大家好，关于米糊版蒸糕怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于纯米粉蒸糕的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
大米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，
(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
用料
糯米粉80克，粘米粉200克，清水130~140克，白糖30克，蓝莓果酱适量，椰蓉适量
做法步骤
1、准备食材
2、把糯米粉，粘米粉，白糖混合均匀
3、清水一点点倒入，揉搓均匀
(可带一次性手套)
4、面团湿润，散，能捏成团
(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)
5、把湿润面粉过筛
6、模具刷一层油
(我用了一个六英寸圆形模具，中间倒扣了一个四英寸圆形模具。还有其他四个小模具直径约6.5cm)
7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要压实，盛入铺平就可以啦
8、放入蒸屉中。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，关火闷3分钟。OK
9、出锅，脱模
10、在蒸糕中放入蓝莓果酱
11、可以筛一层椰蓉
(不喜欢的可忽略)
大米发糕的制作有繁有简，我通常买现成的大米粉，省了泡米和打米浆的过程。简单搅一搅，醒发好就可以蒸，懒人版的制作方法，完全没难度，厨房小白也可以一次成功。
蔓越莓大米发糕
【食材】大米粉
（粘米粉）、普通面粉、蔓越莓、白糖、酵母、泡打粉
【具体做法】
1，准备一个大碗，放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。
2，一次性加入300克35摄氏度左右的温水，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。大碗上盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方，让面糊醒发至现在的1.5倍大。
（面糊中因为含有2/3的大米粉，所以这里面糊不能醒发至2倍大，1.5倍大就好，不然会有酸味）
3，准备60克蔓越莓干，清水冲洗一遍，沥干水分后将其切碎。
4，面糊醒发好了，将切好的蔓越莓放进来，再加入1~2克的泡打粉，
（泡打粉也可以不放，只是成品口感稍微差一些）将面糊充分拌匀。
5，准备一个导热性比较好的容器，我这里用的是8寸的戚风蛋糕活底模具。内壁和底部刷油防粘，将调好的面糊倒进来。盖上盖子，再次醒发至1.5倍大。
6，将醒发好的面糊开水上锅，盖上盖子，先大火蒸20分钟，再转中火蒸20分钟即可关火出锅。
7，蒸熟的大米发糕立刻出锅，稍稍冷凉后脱模切块。
这样蒸的大米发糕，米香四溢，柔软香甜，加上蔓越莓酸酸甜甜的果香味，味道特别丰富。清香滋润，很适合现在这个季节吃。
小贴士
1，这款大米发糕，大米粉和面粉的比例为2：1，这样成品既有大米的香味，还有发面的蓬松，米香浓郁，好吃不黏牙。
2，蔓越莓和白糖的用量大家可以根据自己的需要进行调整，我这个方子，甜味适中。
3，制作米糊时可以将清水换成纯牛奶，成品的营养和味道都会更赞。
4，发糕蒸制的具体时间与火候和所用的容器有关，大家在蒸的时候尽量多蒸一会，避免时间不足，内部没有熟透的情况。
用料
大米粉68克
糯米粉30克
清水适量
小碗蒸糕的做法步骤
1糯米粉大米粉混合加水，揉碎，加水至捏成的团可以碎成一大块一大块的。
2模具铺蛋糕纸，粉过筛入模具。必须要过筛，一定要松散，最好直接筛到模具里。
3上锅蒸20分钟，最好用竹笼盖，其它的容易滴水需要在蒸糕上盖保鲜膜。蘸白糖、豆粉或者果酱，蒸之前可以加桂花或者芝麻。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的米糊版蒸糕怎么弄好吃呢和纯米粉蒸糕的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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