今天给各位分享牛筋边角肉怎么弄好吃的知识，其中也会对杨肉肉正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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指牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位。本意是人们在把牛肉好的部分留下来，所剩余的边角余料统称为筋头巴脑。
2、筋头巴脑还指的是带皮带筋，难嚼难炖的肉。还有，筋头巴脑还特指一种菜品，这种菜品由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。
3、筋头巴脑里面脂肪含量较低，蛋白质含量较高，对于减脂增肌都不会有反作用，属于健身期间非常优秀的食材。对经常进行力量训练的朋友更是可以帮助加固骨质，预防锻炼中不慎导致的各种骨质断裂情况。
1、食材：牛螺500g、葱1根、干辣椒1个、香叶少许、八角少许、桂皮少许、姜5片、老抽适量、白糖适量、青蒜4根。
2、首先用牙签挑出螺肉放到盆子里，然后要多次清洗并且用盐抓洗，洗去上面的黏液，洗干净后备用。
3、豆油倒入锅内并且烧热，放干辣椒、葱、姜爆香。
4、放入准备好的牛螺，放入少许老抽、白糖以及香料进行翻炒均匀。
5、加入3碗水
（漫过牛螺即可），放入少许料酒。
6、大火烧开，转中火烧40分钟。
7、此时，可以把青蒜洗净切小段备用。
8、到时间后用筷子挑出香叶、桂皮、八角。
9、放入青蒜、盐，翻炒均匀出锅装盘就可以了。
方法一
步骤/方式一
首先将羊腿肉切小方块
步骤/方式二
准备好大白菜400g，白萝卜500g，金针蘑400g，土豆粉400g，平菇300g，火锅底料1包，葱2根，姜1块，香叶3片。
步骤/方式三
然后将羊腿肉焯水后洗净
步骤/方式四
将原料洗净。
步骤/方式五
接下来把铁锅加清水4000克，加入羊腿肉，葱姜，香叶。
步骤/方式六
再放入火锅底料，加萝卜块大火烧开，后转小火慢炖。
步骤/方式七
最后羊腿肉炖好后加入白菜，蘑菇，炖10分钟就开吃了。
市场上卖筋头巴脑的牛肉有两种渠道，一是进口的冷链食品，都是冷冻时间比较长，价格比较优惠拼多多平台卖的筋头巴脑才十几块钱一斤，口感也一般，另外一种是当地屠宰场自己宰杀的，卖的都比较贵一斤达到30元左右，品质有保障肉质口感也好。
关于牛筋边角肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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