永春美食教程——红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 期间需不断翻动肉块，防止煮糊。
6. 直至汤汁浓稠，肉块变得软糯入味即可关火。
适合人群：
- 适合消化不良、胃寒、高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
- 红烧肉味道鲜美，口感软糯，是家常菜中的经典美食。
禁忌：
- 红烧肉属于油脂较多的菜品，血脂较高的人不宜过多食用。
- 红烧肉的糖分较高，对于血糖较高的人来说应该控制食用量。
注意事项：
- 烧红烧肉时要用中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，肉块变得软糯入味。
- 烧红烧肉时要注意火候，不要煮糊了。
- 红烧肉的保存方法：可以将煮好的红烧肉放入密封的容器中，放入冰箱冷冻保存，但最好在3个月内食用完。
永春美食教程——红烧肉
以上就是永春美食教程——红烧肉的详细菜谱及制作流程，适合人群、禁忌等相关内容。
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