汉庭苑美食

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜末30克 - 蒜末30克 - 生抽20克 - 料酒10克 - 盐3克 - 糖2克 - 鸡精1克 - 淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入大葱、姜末、蒜末爆香。
3. 加入青椒丝煸炒至微软。
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。 6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在炒肉丝时，应当避免加入青椒。

2. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋3个 - 番茄1个 - 大葱适量 - 姜末适量 - 盐3克 - 糖1克 - 生抽适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.鸡蛋打散，加入盐、糖、生抽搅拌均匀。
2. 番茄切成小块，大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 锅中再倒入一些油，加入葱花爆香。 6. 加入番茄块翻炒均匀。 7. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀。 8. 加入盐、糖、生抽调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和素食者。 禁忌：番茄中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在炒蛋时，应当避免加入番茄。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉

(切块)500克 - 姜片50克 - 葱段50克 - 料酒100毫升 - 生抽100毫升 - 老抽50毫升 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.五花肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入焯水后的五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和素食者。 禁忌：红烧肉中含有较多的脂肪和热量，因此，在烹制时应当控制油的摄入量，以免引起肥胖。

4. 糖醋排骨

材料： - 猪排骨

(切块)500克 - 姜片50克 - 葱段50克 - 料酒100毫升 - 生抽100毫升 - 老抽50毫升 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.猪排骨切块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入焯水后的排骨，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和素食者。 禁忌：糖醋排骨中含有较多的糖分和醋，因此在烹制时应当控制糖和醋的摄入量，以免引起肥胖。