汉庭苑美食
1.青椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉
(切丝)200克
- 青椒
(切丝)100克
- 大葱
(切段)50克
- 姜末30克
- 蒜末30克
- 生抽20克
- 料酒10克
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入大葱、姜末、蒜末爆香。
3. 加入青椒丝煸炒至微软。
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。
禁忌：青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在炒肉丝时，应当避免加入青椒。
2. 番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋3个
- 番茄1个
- 大葱适量
- 姜末适量
- 盐3克
- 糖1克
- 生抽适量
- 食用油适量
制作步骤：
1.鸡蛋打散，加入盐、糖、生抽搅拌均匀。
2. 番茄切成小块，大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 锅中再倒入一些油，加入葱花爆香。
6. 加入番茄块翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、生抽调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和素食者。
禁忌：番茄中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在炒蛋时，应当避免加入番茄。
3. 红烧肉
材料：
- 五花肉
(切块)500克
- 姜片50克
- 葱段50克
- 料酒100毫升
- 生抽100毫升
- 老抽50毫升
- 冰糖适量
- 食用油适量
制作步骤：
1.五花肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入焯水后的五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和素食者。
禁忌：红烧肉中含有较多的脂肪和热量，因此，在烹制时应当控制油的摄入量，以免引起肥胖。
4. 糖醋排骨
材料：
- 猪排骨
(切块)500克
- 姜片50克
- 葱段50克
- 料酒100毫升
- 生抽100毫升
- 老抽50毫升
- 冰糖适量
- 食用油适量
制作步骤：
1.猪排骨切块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入焯水后的排骨，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和素食者。
禁忌：糖醋排骨中含有较多的糖分和醋，因此在烹制时应当控制糖和醋的摄入量，以免引起肥胖。
