大家好，今天来为大家解答炒腰花怎么弄好吃泡椒这个问题的一些问题点，包括肝腰合炒泡椒川菜做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 泡菜炒腰花怎么做
2. 爆炒腰花配料
3. 四川爆炒腰花的正宗做法王刚
4. 肝腰合炒泡椒川菜做法

泡菜炒腰花怎么做

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1/15准备食材，自家泡的泡菜，蒜，青辣椒，葱，猪腰一个

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2/15把猪腰对半切开，取出里面的白筋，

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3/15在切斜刀

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4/15在猪腰的另一边切花刀，第一刀不切断，第二刀切断，

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5/15把切好的腰花装碗，里面加料酒，面粉拌均

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6/15在倒入水泡15分钟左右，在用水搓洗干净，

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7/15调料准备，把泡菜切丝【我用的是泡姜和辣椒萝卜】青辣椒切丝，葱切段，花椒，蒜，姜，玉米淀粉，海鲜酱油，

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8/15把处理好的腰花装碗，里面加盐，酱油，玉米淀粉一起拌均，

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9/15锅里烧油九成热倒入腰花快速过一下油捞出

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10/15用筛漏控油

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11/15锅里烧油七成热，放姜蒜，花椒炒香，

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12/15倒入青辣椒，泡菜大火翻炒一下

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13/15随即倒入过好油的腰花，放葱，鸡精大火快速翻炒一下

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14/15最后关火完成

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15/15铲在盘子里就可以上桌了

爆炒腰花配料

步骤1

猪腰片去腰骚，切成腰花，多放点料酒腌个半小时。

步骤2

准备辅料:泡椒，泡姜，葱姜蒜，切片。大蒜叶，切小段。料汁:生抽+鸡精+一点点醋+水+一点点淀粉+一点点植物油。

步骤3

腰花用水冲洗干净，沥干，再用厨房纸吸干水，加入盐，胡椒粉，抓匀。

步骤4

锅里热油到7成，加入腰花滑散爆炒，加入郫县豆瓣，辅料，稍微煸炒，倒入料汁翻炒均匀，收汁后出锅。

整个过程一定要快

四川爆炒腰花的正宗做法王刚

主料

猪腰子2个

辅料

大蒜苗2根，淀粉适量，干辣椒面适量，郫县豆瓣适量，大蒜适量，老姜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量

1.将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊，一定要去干净，冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用

2.将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋

3.锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。

肝腰合炒泡椒川菜做法

1.

准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。

2.

大葱斜刀切段，红椒、泡姜、泡椒切段，泡椒切碎。

3.

将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。

4.

放入腰花和猪肝，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺

（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。

5.

碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。

6.

锅内放入40克油，油温烧至7成热，放入泡姜、泡椒爆香。

7.

放入肝腰快速滑炒至断生。

8.

加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。

9.

加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。

文章到此结束，如果本次分享的炒腰花怎么弄好吃泡椒和肝腰合炒泡椒川菜做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！