大家好,关于凉拌莲菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于拌莲菜的正确方法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
准备食材:
莲菜1节,大蒜5瓣,小米椒2根,1根香菜,适量白芝麻
具体做法:
1.莲菜用削皮刀将皮表面的皮去掉,清水洗净放着备用。
2.莲菜放在案板上,用到将它切成薄片,尽量地切薄,这样口感会更好。
切好的莲菜要放入水中浸泡,加入一勺食盐,白醋,这样可以去除莲菜中的淀粉,也防止氧化变黑,还能将它洗得更干净。
3.大蒜,小米辣及香菜清水中洗净,洗净将它们切细,放一旁备用。
4.锅中的烧水,水开后加入1勺白醋,倒入莲菜片焯水1分钟去生。加入的水要正好没过莲藕。
5.焯水后用漏勺将莲菜捞出,再放冷水中过凉,这也是重要的一步。捞出后要快速过凉水几遍。
6.过凉后的莲菜放盆中,将切好的蒜末,辣椒以及白芝麻,香菜分别码上加入适量白糖,食盐。
7.锅中放入适量的油,将油烧热。热油淋入调味品上,热油激发调味料的香味。
8.加入适量鸡精,辣椒酱,这些辣酱是之前就做好。也可以将白芝麻,蒜蓉,加入适量辣酱面,食盐用热油淋下去,很快辣酱就完成。
9.筷子将食材搅拌均匀,放着腌15分钟后便可享用。
【食材】九孔莲藕1段,葱丝姜丝适量,干辣椒3个,花椒10粒,白醋适量,白糖少许,油盐适量
【详细做法】
我们在买莲藕的时候,要选择表皮发白,体型细长,横切面为9个孔的莲藕来购买,这种藕又被称作是白花藕,口感脆甜多汁,最适合凉拌。
1.将买回家的莲藕去皮,清洗干净,放到案板上切成薄厚均匀的藕片。尽你最大的可能切得越薄越好。
2.准备一碗清水,加入2勺白醋,搅拌均匀,将藕片放进去,浸泡2分钟左右。莲藕遇空气容易变黑,我们这样浸泡一下就可以解决这个问题,这样做出来的莲藕即使放一晚上也是洁白如玉的。
3.锅中烧开水,将藕片放入锅中,莲藕是非常容易熟的,大约焯水1分钟即可,藕片呈现微微透明的状态后捞出。
4.莲藕晾凉后,放入大碗中,加入葱丝,姜丝,干辣椒对半掰开放进去,加入1勺适量的食盐。锅中烧一些热油,放入花椒粒,将花椒粒炸出香味后,趁热淋入碗中,来激发出香味。
5.最后加入少许白糖提鲜,再淋入一小勺白醋,翻拌均匀,使各种味道叠加到一起,包裹到藕片上,就可以装入盘中享用了。
答是莲菜凉拌怎么做好吃,答案是肯定的莲菜凉拌做法是先把莲菜洗干净了去掉外皮,然后用刀切成薄片,开火坐上锅用开水把莲菜焯一下,然后捞到凉水里面过一下,捞到盘子里面淋上用蒜未盐醋生抽香油调好的汁搅拌一下就行了,这样做很好吃的。
把藕洗干净,去皮,切成薄片,用盐水泡二分钟捞出,焯水断生,捞出控干水份,放入调味品,,吃辣的放点辣椒油。香菜。
关于凉拌莲菜怎么弄好吃,拌莲菜的正确方法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。