大家好，今天小编来为大家解答拌莲藕怎么弄好吃窍门儿这个问题，凉拌莲藕最好吃的六种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌莲藕的家常做法
2. 莲藕怎么拌着吃好吃
3. 凉拌莲藕最好吃的六种做法
4. 凉拌藕片怎么做好吃

凉拌莲藕的家常做法

主料：莲藕一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1.莲藕洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2.水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

3.葱切丝，香菜切段,红辣椒切段,食材放入盆中，

4.红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。

莲藕怎么拌着吃好吃

分享两款凉拌莲菜的做法。

1、香辣莲菜。

（1）莲菜500克去皮，然后切成1毫米薄片，放清水冲去淀粉，沥干水分。

（2）锅上火加水烧开放入莲菜片、玉米油、盐等煮一分钟，而后捞出放入凉开水中拨水沥干水。

（3）将莲菜片放入拌勺中，加入生抽5克、陈醋10克、红辣椒油20克、花椒油5克、蒜泥5克、味精5、香菜碎30克、盐5克、糖5克、香油5克等翻拌均匀，撒上熟芝麻装盘上桌。

2、凉拌脆莲菜。

（1）莲菜500克切两头刮净皮，切成1亳米厚的片，先放清水中泡干净，而后入开水锅中焯水，透亮时捞出沥干水分。

（2）放入拌勺中加入盐6克、葱丝10克、姜丝5克、蒜丝5克、凉拌酱油汁20克、陈醋10克、蔬之鲜5克、香菜碎熟芝麻少许等翻拌均匀就可装盘品尝了。

凉拌莲藕最好吃的六种做法

食材用料：青笋1根，藕1节，花椒100克，蒜5粒，大葱1根，干辣椒10粒，桂皮2片，八角4粒，香叶2片，盐5克，白糖3克，味精5克，生抽5克

步骤1

准备食材：青笋、莲藕、花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒

步骤2

将莲藕、青笋去皮，切2厘米见方的丁，洗净沥干备用。

步骤3

将大葱切丝，蒜粒切片，和花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒放在一起待用。

步骤4

锅内倒油，将步骤3里的所有香辛料倒入锅内，大火烧至油滚

（大葱周边出现小泡泡）后转最小火，煮大约15分钟。

步骤5

15分钟左右，锅内所有材料都开始变黑时，关火，捞去所有材料，只留底油待用。

步骤6

与此同时，另起一锅水烧开后倒入藕丁、青笋丁，滴几滴香油，大火烧开后煮40秒左右关火捞出沥干，过凉水或放在风口降温。

步骤7

将刚才捞去所有杂质的油重新烧热，待开始微微冒烟时再次加入干花椒粒，大火爆香；约15秒左右花椒开始变黑，此时捞出所有杂质，只留底油最小火加热待用。

步骤8

将降温后的藕丁、青笋丁装入容器中，加入少许盐，少许味精，一点点生抽、一点点白糖，搅拌均匀。

步骤9

将2-3个干辣椒切丝，放在材料上；将小火加热的油用勺子浇在干辣椒丝上，搅拌均匀后尝一下咸淡，调整好味道后装入密封容器放入冰箱冷藏2-3小时。

步骤10

一份冰凉脆爽的凉拌藕片青笋就好了。

凉拌藕片怎么做好吃

1.做法简单，味道好吃。2.凉拌藕片的好吃在于选料和调味。选用新鲜的藕片，切片后焯水去腥味，再加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调味料，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让藕片充分吸收调味汁，口感更佳。3.可以根据个人口味加入其他调料，如花生碎、香菜等，也可以将藕片切成不同形状，增加口感层次感。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。