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自助美食网推荐菜谱：红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香；
3. 加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对身体有很好的滋补作用。 【禁忌】

1.猪肉不宜与鲤鱼、柿子、梨、石榴、辣椒、葱、大蒜、芹菜、菜花、香菜、鹿肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等食品一起食用；
2. 患有肝炎、贫血等疾病的人不宜多吃红烧肉；
3. 红烧肉的汤汁过于油腻，容易影响食欲，因此要适量食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时，一定要注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，因此要选用优质的猪肉和合适的调料；
3. 在烹制红烧肉时，加入适量的清水，可以使肉质更加鲜嫩。