上海新天地必去美食——红烧肉
红烧肉是中国传统美食之一，也是上海新天地必去美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，口感软烂，肥而不腻，入口即化。以下是一份详细的红烧肉菜谱，供您参考。
【材料】
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 葱 1根
- 水 适量
- 食用油 适量
【制作流程】
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，加入八角，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软；
5. 收汁：将红烧肉盛出，把锅中的汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀；
6. 最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩和老年人。红烧肉口感软烂，入口即化，非常下饭，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
【禁忌】
1.红烧肉中的冰糖用量不宜过多，否则会影响口感；
2. 红烧肉中的油份较高，因此要适量控制食用量；
3. 红烧肉烧的时间不宜过长，否则会影响肉质的鲜嫩度和口感。
以上就是上海新天地必去美食——红烧肉的详细菜谱及制作流程。希望您能喜欢这道菜，享受美食的同时，也能享受到中国传统美食的魅力。
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