黑鱼做酸菜鱼怎么弄好吃(黑鱼家常做法酸菜鱼)

其实黑鱼做酸菜鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑鱼家常做法酸菜鱼，因此呢，今天小编就来为大家分享黑鱼做酸菜鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 乌鱼酸菜鱼正宗做法
2. 王刚酸菜鱼黑鱼的正宗做法
3. 黑鱼家常做法酸菜鱼
4. 黑鱼做酸菜鱼好吃吗为什么

乌鱼酸菜鱼正宗做法

1.

200克乌鱼片里面放入10ml花生油、5克盐、10克生粉、10克姜片，3克白胡椒粉、3克鸡精。

2.

搅拌均匀，腌制5-10分钟

3.

100克乌鱼骨洗净、200克鱼片腌制备用，100克酸菜洗净扭干水，切小块，10克蒜切碎，10克姜切片，10克小米椒拍扁，5克干辣椒洗净，备用

4.

起锅烧20ml油，爆香10克姜片。

5.

将100克鱼骨放进去，中火煎

6.

煎至两面金黄

7.

加入300ml水，水的量以整个酸菜鱼需要的水为主

8.

盖上锅盖煮5-10分钟，煮到这样奶白色即可

9.

煮好的汤倒出备用

10.

起锅烧20ml油，爆香10克蒜、5克干辣椒、10克小米椒

11.

倒入100克酸菜，炒到微干有香味

12.

倒入提前煮好200ml酸菜鱼汤底，放入5克花椒

13.

煮开后，倒入腌制好的200克鱼片，然大火煮开即可，鱼片很快熟。

14.

装盘可食

王刚酸菜鱼黑鱼的正宗做法

食材:

黑鱼1条、酸菜2棵、葱段适量、姜片4片、黄酒/料酒2勺、盐5克、酱油2勺、生粉1勺、油适量

烹饪步骤

步骤1/

黑鱼一分为三，把中间的鱼骨剔出来，鱼肉斜切薄片。

步骤2/鱼片放盐，生粉，客家黄酒或料酒，油，姜片，搅拌均匀，腌制10-20分钟入味。

步骤3/鱼骨，鱼头，切段

步骤4/热油炒香姜片

步骤5/

放入鱼骨鱼头，两面稍煎至变色，倒入1000mI水，泡菜坛里拿出两颗酸菜，洗净切小块，无水，无油锅里炒干酸菜水份

步骤6/鱼骨汤煮开3分钟后，倒入炒干的酸菜，倒入酸菜后再煮2分钟，倒入腌制好的鱼片，煮开1分钟后，放入葱段，放盐调味，搅拌均匀，盛入汤碗。

黑鱼家常做法酸菜鱼

鱼的家常做法有很多，就看个人喜欢什么样的做法。有些人喜欢黑鱼可以是油炸鱼，可以是清炖鱼，可以是酸菜的鱼。还可以蒜蓉鱼。可以是用火烤的烤鱼，还可以把黑鱼做成刺身。情况下记得不要尝试刺身，酸菜鱼也是比较常见的。但是我建议黑鱼不要做酸菜的。

黑鱼做酸菜鱼好吃吗为什么

我个人认为：因为地域问题可能产生不一样的做法，就比如我们这边一般都用鲤鱼做酸菜鱼，我感觉只要你酸菜鱼的味道对了，用什么鱼区别不是特别大，

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