【湖里县后社美食】详细菜谱

一、制作流程

1.准备食材： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 老抽 5 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 干辣椒 2 个 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 将猪肉切成块状，放入清水中焯水，去除血沫和肉腥味。
3. 热锅凉油，放入姜和大葱爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒，翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪肉块，翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过猪肉块为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀。 7. 装盘：将炖好的猪肉块盛入碗中，撒上葱花即可。

二、适合人群

1.适合肉食爱好者。
2. 适合家庭聚餐。

三、禁忌

1.猪肉不宜与芹菜、芋头、南瓜等共食，否则会影响营养吸收。
2. 猪肉不宜与橘子、柿子、葡萄等水果共食，否则会引起消化不良。

四、注意事项

1.炖煮猪肉的时间要根据猪肉的大小和口感来调整，如果猪肉太老，可以多煮一会儿。
2. 收汁的时候，一定要加入适量的食用油，这样可以让炖出来的猪肉更加香脆可口。