酱香五花肉怎么弄好吃(酱香五花肉的做法是什么)

大家好，关于酱香五花肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱香五花肉的做法是什么的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酱炒肉做法
2. 酱香五花肉的做法是什么
3. 立泰正宗广式酱香风做法好吃
4. 酱香大排的家常做法

酱炒肉做法

主料；豆瓣酱4茶匙，大葱1棵，猪肉适量

辅料：油适量

做法：

1.猪肉切成小丁

2.葱切碎

3.锅里油热，加入肉丁煸炒

4.炒至肉丁表皮微焦加入一半葱碎炒香

5.加入黄豆酱翻炒，加入少量水翻炒均匀两分钟

6.最后加入剩下的葱碎翻炒即可

酱香五花肉的做法是什么

酱五花肉的做法：

主料：五花肉1500克。

香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。

配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。

详细做法：

1、处理：带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍，这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。烤完后清洗干净，切大块，大约每块350-400克左右。切好后，控干水分，备用。

2、腌制：将处理好的猪肉放入盆中，加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克，再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片，抓拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜

（最少也得腌制六小时），备用。

3、卤制：将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中，再加入适量清水淹没，大火烧开后小火卤制80分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。

注：喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来，大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁粘裹在肉上，放凉后再切片食用，这样酱香味会更好。

立泰正宗广式酱香风做法好吃

1.五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。

2.凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。

3.用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。

4.取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概蒸1个小时。可以继续保存，吃的时候取出。

5.将蒸熟的酱香肉切片，蒸一下即可。

6.配上葱丝、黄瓜条，用春饼卷起来，就可以了

酱香大排的家常做法

备料，厚度一公分的新鲜大排8-10片，甜面酱两勺，黄豆酱一勺，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，冰糖四粒，1g的盐和鸡精，葱姜适量，15克淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清。

第一步：首先把准备好的肉排用保鲜膜正反两面包好，然后用肉锤反复敲打，正反两面各敲击30次。

第二步：把敲打好的肉排放入大碗中，加入准备好的料酒，姜片，蛋清，淀粉，均匀搅拌，适当揉捏30秒后，腌制十分钟。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温放入腌制好的肉排，开中火煎至双面金黄微焦，盛出控油备用。

第四步：锅底留油，加入适量的葱段和姜片倒入锅中爆香，随后把油炸好的肉排放入锅中，加入准备好的生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，冰糖，盐，鸡精，适当翻炒一分半钟后，往锅中加入和食材齐平的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮25-分钟左右，就可以大火收汁，出锅品尝了。

关于酱香五花肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。