菏泽鸡是一道来自山东省菏泽市的传统美食，因其肉质鲜嫩、口感独特而备受欢迎。下面是一份详细的菏泽鸡菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关信息。 ## 菏泽鸡菜谱 ### 食材 - 一只鸡

(约1.5kg) - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量 - 辣椒、花椒适量 - 食用油适量 ### 制作流程

1.将鸡洗净，切成块状。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味。 6. 加入辣椒、花椒翻炒。 7. 适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。 8. 30分钟后，汤汁收浓，鸡肉入味，即可出锅。 ### 适合人群 - 适合成年人、老年人、小孩等食用，营养丰富，味道鲜美。 - 鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力、提高免疫力。 ### 禁忌 - 鸡肉属于高蛋白食品，但过量食用会增加胆固醇，不利于健康。 - 鸡肉中含有一种酶，容易引起过敏，对于有过敏史的人来说不适合食用。 ## 制作菏泽鸡的相关信息 - 适合人群：成年人、老年人、小孩等食用。 - 禁忌：鸡肉属于高蛋白食品，但过量食用会增加胆固醇，不利于健康。鸡肉中含有一种酶，容易引起过敏，对于有过敏史的人来说不适合食用。