美食段子视频——羊腿美食

1.食材准备

选用新鲜的羊腿，去掉筋膜和脂肪，将羊腿肉切成大小均匀的小块。准备葱姜蒜，将其切成末，辣椒备用。

2. 烹饪流程

将切好的羊腿肉块放入开水中焯水，去除血沫和异味。捞出后用清水冲洗干净，备用。 热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味，再加入羊腿肉块煸炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。

3. 制作酱料

加入适量的清水，放入适量的酱料，搅拌均匀。加入适量的蜂蜜、醋、芝麻油，搅拌均匀。

4. 装盘

将炒好的羊腿肉块和酱料混合在一起，装盘即可。

注意事项

羊腿肉块焯水时要加入姜片和葱段，以去除异味。煸炒羊腿肉时不宜加太多油，以免过于油腻。酱料中加入的蜂蜜、醋、芝麻油等可以增加口感和香味。

人群适合

这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。但是，由于羊腿肉中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇的人应该适量食用。

人群禁忌

羊腿肉属于肉食，因此胃寒、腹泻、贫血等消化系统问题的人不宜多吃。另外，由于羊腿肉中含有较高的脂肪，因此肥胖、血脂高的人也应该适量食用。

总结

这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道美味的羊肉美食。但是，由于羊腿肉中含有较高的胆固醇和脂肪，因此高胆固醇和肥胖人群应该适量食用。