牛脑肉怎么弄好吃又简单 牛肉上脑做法

其实牛脑肉怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉上脑做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛脑肉怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 牛肉上脑做法
2. 牛上脑怎么做好吃
3. 吃牛脑的好处和坏处
4. 牛上脑空气炸锅做法

牛肉上脑做法

食材用料：

牛脑肉500克、油适量、盐适量、泡小米椒适量、泡姜一个、豆瓣酱适量、大葱1根、青椒1个、鸡汁适量、料酒适量、酱油适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量等。

牛上脑怎么做好吃

清炖牛上脑做法

原料：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3汤匙。

准备：牛上脑肉洗净，切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

做法：将切好的牛上脑放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。放入香料包、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。

虎皮牛上脑

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牛肉切块，焯水备用。

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辣妹子辣椒

（不能吃辣的可以换成尖椒，青椒，但是建议辣辣的口感特别好吃。）

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传说中的“婆婆丁”，即使过了采摘期，现在菜市场也卖人工养殖的，都可以买到。

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起锅烧油，放整根儿的辣椒煸炒，不需要掰碎，呈虎皮状备用。另起锅烧油，把牛肉块炒熟，辣椒?酱油，生抽，盐，糖，五香粉，继续炖。20分钟后?婆婆丁进去。继续小火慢炖，

（慢炖的目的是：1.为了牛肉软烂2.为了辣椒的辣味能能出来）炖至汤汁收干。最后放冰箱冷藏，可以美味的享受啦。

牛排牛上脑

牛排取出升温到室温。双面撒上黑胡椒颗粒、抹上橄榄油腌制15分钟左右。再如图准备一些蒜粒与迷迭香。

锅热后，淋入少许橄榄油。冒烟后放入牛排。单面煎一分钟左右后翻面继续。两面各煎两次。

然后放入一块黄油，把蒜和迷迭香放入。转中小火，每面再煎1-2分钟即可。

出锅，放置五分钟左右再切段食用。

吃牛脑的好处和坏处

吃牛脑的好处是，牛脑的营养成分中钙，磷，铁等微量营养元素较多，对人体还是很有益的。坏处是胆固醇的含量还是很高的，高血脂病人要慎用。

牛上脑空气炸锅做法

以下是牛上脑空气炸锅的做法：

材料：

1.牛上脑：500克

2.土豆泥：适量

3.味精：适量

4.盐：适量

5.糖：适量

6.花椒：适量

7.鸡蛋：1个

8.玉米淀粉：适量

9.水：适量

步骤：

1.把牛上脑切成薄片，加入鸡蛋、盐、糖、味精、花椒和适量的玉米淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

2.把土豆去皮切成小块，放入热水中煮熟，用压泥器把土豆压成泥。

3.把炸锅加热，加适量油，当油温达到180℃左右时，将腌制好的牛上脑片逐一放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

4.炸好的牛上脑片摆放在盘中，将土豆泥挤成小球，放在牛上脑片上。

5.另取一只炒锅，加入适量水、盐、糖和味精烧开，淋在牛上脑片和土豆泥上即可。

这样，一道美味的牛上脑空气炸锅就做好了。

好了，关于牛脑肉怎么弄好吃又简单和牛肉上脑做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！