大家好，今天来为大家解答老鸡脯怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括怎么做出好吃的宫保鸡丁也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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您好！我是祥哥。很高兴能为您解答。
新鲜鸡肉的腥味重是因为杀鸡放血时血放得不够干净，有血残留在肌体里面。
要去鸡肉的腥味，有以下两个方法：
第一，鸡肉斩成小块，用40摄氏度左右的热水把鸡肉泡进去，泡20分钟；血水就会被泡出来，再清洗干净，鸡肉就不腥了。
第二，鸡肉斩成小块后，加入少量盐和料酒下手搓揉搅拌2分钟，接着清洗干净。这样也可以去除鸡肉的腥味。
希望我的回答能够帮助到您，谢谢！
这道菜应该叫宫保鸡丁，提问的朋友可能打错字了，宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。因为搭配了花生、黄瓜等一起炒，所以吃起来口味丰富，加上鲜嫩香滑的鸡肉，简直好吃的停不下来。
宫保鸡丁怎么做？宫保鸡丁主要注意的是鸡肉要嫩，然后就是其他配菜要入味，最后是花生一定要香脆，这样做出来的宫保鸡丁才会特别好吃。
——下面给大家分享鲜香味美的宫保鸡丁做法：
备料
主料：新鲜鸡脯肉或者去皮鸡腿肉。
辅料：花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、淀粉、料酒、水。
调味料：食用盐、香醋、糖、酱油、香油、白胡椒粉。
烹饪
将新鲜鸡脯肉先用刀拍松，然后清洗干净，切成两厘米的小方块，装碗加入少许盐、适量生粉、料酒、香油，抓匀腌制10分钟。葱、姜、蒜清洗干净切好，干辣椒剪段，黄瓜清洗干净切丁沥干备用。找个干净碗，碗中加入适量盐、糖、酱油、料酒、香醋、白胡椒粉，搅拌均匀调成酱汁，另外找个碗加入淀粉和适量水，搅拌成水淀粉备用。热锅倒油，油温五成热倒入鸡丁，中火炒至九分熟捞出。锅留底油，下干辣椒和花椒小火炒出香味，再加入姜、蒜爆香，倒入黄瓜丁翻炒断生，然后倒入之前的鸡丁，加入之前调好的酱汁，翻炒均匀，再加入适量水淀粉勾芡收汁，最后加入花生米翻炒一下关火，装盘撒上葱花即可。——花生米做法：花生米提前用水浸泡一下，然后冷锅冷油下花生，小火慢炸至金黄，加入少许盐和高度白酒即可。——温馨提示：
鸡肉一点要选新鲜的鸡脯肉，别选冷冻的鸡胸肉，没有就用鸡腿肉。
鸡肉先拍松能更好的入味，吃的时候口感也会更好。
喜欢吃口味丰富一点，可以再加点胡萝卜丁，先炒熟加进去即可。
喜欢吃重口味一点，可以炒花椒后加入豆瓣酱炒出红油。
不喜欢吃花椒，可以把花椒和干辣椒煸炒出香味后就先装出来即可。
花生加入一点高度白酒，炒出来会特别香。
不懂详解：一、为什么要先调酱汁？
原因：因为鸡肉不能炒至时间太长，不然会变老，这些调料先调好，后面加会节约很多时间。而且酱汁先调好，后面加进去入味也会均匀一些。
二、为什么要先把鸡丁炒至九分熟，后面把黄瓜炒断生再加入鸡丁？
原因：因为黄瓜里面有水分，和鸡肉一起慢慢炒容易把鸡肉炒老，而鸡肉先用油炒至九分熟，再加到断生的黄瓜丁里面，鸡肉的肉质会更鲜嫩一些。
三、为什么要加入水淀粉勾芡？
原因：水淀粉勾芡是为了让汤汁更浓稠，让汤汁的味道能更好的粘在其他配菜上面，而且能让鸡肉吃起来更嫩滑。
四、为什么最后加花生炒一下就出锅了？
原因：花生加进去就只是为了粘上汤汁，而花生要吃脆才会香，所以不能在锅里待太久。
一道口味丰富、新嫩香脆的宫保鸡丁就做好了。这道菜整体操作挺简单的，而且搭配了不同的配菜，营养更均衡，喜欢吃鸡肉的朋友，一定要自己做一份尝尝。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出口味丰富、鲜嫩香脆的宫保鸡丁。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢各位朋友的观看。
不知道有没有人喜欢焖饭啊，就是那种一个锅直接连菜带饭都可以做出来的，如果上一天班没时间和力气做一桌子饭，焖饭就是个不错的选择，好吃是基本的，最重要的是简单，简直就是懒癌患者的福利，焖饭好是好，不过要注意解决一个事，就是做完饭后谁刷锅的问题。。。
番茄焖饭
首先准备材料：大米，西红柿，玉米粒，青豆，火腿，黑胡椒粉，油，准备好后将大米洗干净加水放到电饭煲中备用，将火腿肠切成丁，西红柿洗干净取下地下的蒂，在另一面用刀划一个十字口，将西红柿放到米饭的中间，放上玉米粒，青豆粒，火腿丁，撒上油，加盐，黑胡椒粉，焖大约40分钟焖熟后就可以了。
土豆焖饭
首先准备材料：土豆，腊肠，盐，大米，准备好后将大米洗净加水泡大约30分钟，放到电饭煲中备用，将土豆切成块，腊肠切片，准备炒锅加油烧热，放入腊肠和土豆块进行翻炒至土豆呈金黄色后将土都和腊肠放到电饭煲中米饭的中央，盖上盖开始煮大约40分钟后就可以了。
腊肠焖饭
首先准备材料：腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，生抽，蚝油，白糖，准备好后将腊肠切片，将大米洗净加水放到电饭煲中，油菜洗净，准备一个碗放入生抽，蚝油，白糖和油搅拌成酱汁备用，电饭煲开始煮饭，煮大约15分钟后放入腊肠，再过五分钟放入油菜，再过五分钟放入鸡蛋，放入酱汁，焖上五分钟后就可以了。
咖喱现在非常流行，尤其深受年轻人喜欢。给大家推荐一款咖喱鸡，配饭、配面都是非常好的选择。
咖喱焖鸡是广东地区充分吸收印度咖喱风味，利用传统焖制技法制作的一款特色风味菜。世界很多地区都直接使用咖喱粉来制作咖喱菜，但广东厨师而是将咖喱粉通过自己的秘制加工，制作成为特色浓郁的咖喱酱，再用咖喱酱来烹制各种咖喱菜式。成菜适宜品味、佐餐。
主料：鸡脯250g
（也可用去骨鸡腿，效果更佳）
辅料：土豆200g
（也可更换成胡萝卜）
调料：咖喱酱25g
（咖喱粉、多种香料粉、姜、干葱、蒜、洋葱、干红辣椒、胡椒粉、花生油）姜米3g、蒜茸4g、洋葱碎5g、精盐5g、白糖2g、味精4g、料酒10g、湿淀粉20g、花生油500g
(约耗85g)
制作方法：
鸡肉切成边长2.5厘米的菱形块，加精盐、味精、白糖、松肉粉、湿淀粉，拌匀腌制。土豆切成斧头件。锅内放入少许花生油，放入姜、蒜、干葱、红辣椒、洋葱混合打碎的茸，慢慢炸制干枯，去渣后加入咖喱粉、香料粉、胡椒粉微浸，再加适量清水，熬煮20-30分钟即成咖喱酱。鸡肉、土豆分别拉油。
锅内放入花生油少许，加姜米、蒜茸、洋葱碎炒香，加入鸡脯、土豆、汤汁，加精盐、白糖、味精、咖喱酱调味，小火加热焖制10分钟，用湿淀粉打芡即成。
特点：色泽鲜黄，鸡肉细嫩，土豆软滑，香味浓郁，咖喱味突出
注意事项：
注意鸡肉的干湿度、湿淀粉的多少。制作过程中，充分熬煮，其味才香。火力控制恰当，焖制时间不长，土豆软熟即可。
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