蛟塘美食店招牌菜——红烧肉 【材料】 五花肉 500 克，生姜 3 片，葱 2 根，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，冰糖 30 克，食用油适量。 【制作流程】

1.将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煎至两面金黄。
3. 加入生姜片、葱段、料酒，煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂入味。 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，颜色变红，即可关火。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应慎食。
3. 红烧肉的汤汁较多，消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意火候和时间，才能让肉块变得软烂入味。这道菜不仅美味可口，而且对身体有很好的保健作用。蛟塘美食店的红烧肉是一道不可错过的美食。