妖妖美食记之【香辣蟹】

材料： - 大闸蟹 1000 克 - 姜 10 克 - 大葱 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 20 个 - 花椒 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 白糖 5 克 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 植物油适量 制作流程：

1.大闸蟹刷洗干净，去掉蟹壳和蟹钳，将蟹身切成 3 块，蟹腿也切成块状。
2. 姜切成片，大葱切段，蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末和大葱段，继续煸炒至香味散发。
5. 倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 6. 倒入蟹块，加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮 5 分钟左右。 7. 打开锅盖，继续炖煮 10 分钟左右，直到蟹肉变得软烂入味。 8. 最后，加入适量的植物油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢海鲜的人。不过，由于大闸蟹属于海鲜，因此对于一些海鲜过敏的人来说，这道菜可能不适合食用。 禁忌：

1.大闸蟹不能和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会和大闸蟹的蟹黄、蟹肉发生反应，导致凝固，难以消化。
2. 大闸蟹不能和牛奶一起食用，因为牛奶和大闸蟹中的钙结合，会形成不易消化的钙质，导致消化不良。 妖妖美食记之【香辣蟹】制作流程如下： - 大闸蟹刷洗干净，去掉蟹壳和蟹钳，将蟹身切成 3 块，蟹腿也切成块状。 - 姜切成片，大葱切段，蒜切末备用。 - 锅中倒入适量植物油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。 - 加入姜末、蒜末和大葱段，继续煸炒至香味散发。 - 倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 - 倒入蟹块，加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮 5 分钟左右。 - 打开锅盖，继续炖煮 10 分钟左右，直到蟹肉变得软烂入味。 - 最后，加入适量的植物油，翻炒均匀即可。