大家好，今天来为大家分享那排骨怎么弄好吃又有营养的一些知识点，和腊排骨怎么炖好吃又补钙的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 腊排骨10种经典做法
2. 腊排骨怎么做好吃最正宗的做法
3. 腊排骨怎么炖好吃又补钙
4. 云南腊排骨怎么做好吃

腊排骨10种经典做法

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。

腊排骨怎么做好吃最正宗的做法

一、腊排骨一斤、小土豆8个、小葱、生姜五片、大蒜五瓣、青椒三个、洋葱半个、豆瓣酱一勺、八角大料适量。

二、腊排骨剁成小块，用开水洗净，沥干备用。

三、蒜和生姜切片，小土豆削皮切块，洋葱切片，青椒切块。

四、锅内大火烧热放油、放入蒜和姜炒香，再加豆瓣酱一勺，放入腊排骨一起炒匀，加水，没过排骨，放入八角大料。

五、大火二十分钟后加入土豆，开着锅盖继续煮，五分钟后加入准备好的葱白、洋葱和青椒圈。

六、出锅装盘之后即可。

腊排骨怎么炖好吃又补钙

可以提前用水泡腊排骨，泡时间长一点，用冷水泡才能保证腊排的质量，中途换两次水，要洗干净再泡水，泡出来的水可以蘸点尝下，很咸不说，还有浓浓的熏烤味，倒掉咸水之后又续新的水继续泡着，直至水再次变咸，

将泡过的腊排骨放进锅中加水煮，腊排骨一般比较硬，必须经过煮制才会变软，煮得沸腾之后继续煮30分钟，这下是完全将腊排骨的咸味和烟味去除得差不多了，腊排骨的味道闻起来柔和多了，捞起来控干水备用。

用油爆炒煮过的腊排骨，炒过之后，腊排骨煮出来的汤跟牛奶一样白，烟味再次淡化，腊排也不咸了，汤中再加入萝卜或别的蔬菜，汤鲜味美，吃肉喝汤，别有一番风味，而且不需要放多余的调味就够味了。

云南腊排骨怎么做好吃

用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。

做法：

1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打

（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的那排骨怎么弄好吃又有营养和腊排骨怎么炖好吃又补钙问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！