本篇文章给大家谈谈做凉皮的面筋怎么弄好吃，以及面皮中的面筋怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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凉皮面筋很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么蒸蓬松。下面就和大家来分享一下把面筋蒸蓬松的方法。具体步骤如下：
1、首先把面团放入碗中。
2、然后在碗中倒入清水，反复揉搓，揉搓至面团变成面筋。
3、接着在盘子中抹油，然后将面筋放入盘子里。
4、最后将面筋放入蒸锅中，蒸熟即可。
要做凉皮面筋，首先选用面筋粉，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。
洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后就是凉皮面筋啦。
洗好的凉皮面筋剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。水烧开后，把面糊倒入皮子罗内，将罗转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在罗里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把罗放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕
（或切）成条状，在碗里放入面皮和面筋，加上辅料和调料，一碗凉皮就成了。
要做凉皮面筋，首先洗面筋。先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。
洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后就是凉皮面筋啦。
洗好的凉皮面筋剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。水烧开后，把面糊倒入皮子罗内，将罗转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在罗里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把罗放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕
（或切）成条状，在碗里放入面皮和面筋，加上辅料和调料，一碗凉皮就成了。
面筋凉皮的辅料没有太多的讲究，凡是应时的蔬菜都能用，如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以。调料除了盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油外，最有特点的是专门熬制的调料水，这种调料水根据各人喜好不同而不同，主要用草果、茴香、丁香等调味品熬成。调凉皮时放多少调料完全依照各人的口味来定。调好的凉皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。
1、小麦面粉边加河边搅拌成絮状物。
2、搓成面糊盖上静放三十分钟。面糊成形稍微揉光就可以。
3、盆中放水，反复用力搓揉面糊。
4、直到面和水越来越十分粘稠，捞起来面糊，把面和水倒进一个较为大的盆中，此盆再次放水，搓揉面糊。
5、这般反复六次，把全部的面和水装同一盆里静放，使其沉定层次。
6、洗完的面筋此外置放。
7、取一小块面筋，扯成较薄的条形沿着手指头盘绕结团。
8、面筋放蒸屉上火灾蒸八分钟。水焯也可。那样把蒸熟的面筋放凉，就可以切片放进到凉面中了。
关于做凉皮的面筋怎么弄好吃和面皮中的面筋怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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