大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下东北的酸菜怎么弄好吃的问题，以及和东北的酸菜怎么最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
步骤1/5
干红薯粉条适量，水泡40分钟发胀。泡好后，用剪刀将粉条剪成合适长短后捞出，沥干水份备用。
步骤2/5
五花肉适量，按自己喜好切成肉丁；干辣椒、八角、桂皮、冰糖、姜片各适量；老坛酸白菜，挤干酸水后切成白菜丝备用。
步骤3/5
锅烧热后去油，光锅，下入五花肉小火慢煸
（煸出肉的水份，煸出肉的香气）。五花肉变色后下入姜片、冰糖，淋入适量的水，小火慢炒，炒化冰糖。冰糖炒化后，下入干辣椒、八角、桂皮，小火继续慢炒，每感到炒不动时，沿锅边淋入少量的水
（多次少量），炒出五花肉的油份，使糖色全部粘在五花肉上。上色后加入适量老抽翻炒均匀
（使颜色均匀的粘在五花肉上），再加入适量的绍兴花雕酒，盖上锅盖焖15秒。
步骤4/5
打开锅盖加入适量的水，水要淹过五花肉，再加入适量的盐，盖上锅盖煮开后转小火焖15分钟。15分钟后下入酸白菜拔均，再倒入红薯粉条拔均，大火烧开后转小火慢炖至粉条透明，汤汁合适，加入适量鸡精，撒入葱花，美味即成。
东北的酸菜和大棒骨炖一起最好吃。首先棒骨用电砂锅炖三小时至软烂，酸菜切成细丝。
热锅烧油，放入葱、姜、蒜爆锅，再加入海天生抽，放入酸菜翻炒，加入棒骨汤和清水开锅后炖30分钟，加适当盐和味精，待酸菜软烂即出锅。
〈秒酸菜〉
五花肉一小块酱油一勺姜一片葱花正常油适量
第一步：准备好材料买的酸菜太酸或者不喜欢太酸用水泡五分钟！
第二步：准备好五花肉切片或者条葱花姜片酸菜捞出用手抓一下水份别太多
第三步：热油放入五花肉葱花姜片翻炒至肉发白放入少许生抽翻炒
第四步：迅速放入酸菜翻炒加入半碗水盖盖焖5分钟之后水份快没了放入盐翻炒3分种喜欢吃干一点就多炒一会！
烹饪技巧
喜欢吃香一点的最后那一步可以用勺子按压酸菜大火翻炒充分让多余的水分蒸发那样更香更好吃！
(1)调料：猪排骨、东北酸菜、葱蒜、米酒、盐、麻椒。
(2)作法：把泡菜切成细丝，随后挤干水份。猪排骨先焯一下水，除掉白沫子，捞起来后放凉，锅中倒进凉水，放进适当盐和麻椒炖20分钟上下。锅中较少量油，葱蒜进行爆香，倒进泡菜炮制，将炖好的猪排骨和汤一起倒进锅中，炖熟就可以吃完。
关于东北的酸菜怎么弄好吃和东北的酸菜怎么最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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