大家好，今天给各位分享瘦肉和肥肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对肥肉有什么好的做法吃起来不油腻进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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猪肉这样做，吃了还想吃。酥而不烂，肥而不腻的特点深受宾客的欢迎
让我们一起来做∽东坡肉∽
东坡肉是四川名菜之一，制作这道菜需要的原料有：猪五花肉800克，调料有花椒1克、料酒15克、将20克、盐15克、葱50克、菜油30克、酱油5克、糖5克、鲜汤150克。
东坡肉的做法是：先把猪肉放在冷水锅中加热，在汤开以后改用小火煮至锻生时捞出。，在皮面上抹酱油，然后皮朝下放在热油中，待炸成棕红色时捞出，
炒锅内放底油，放葱姜煸炒，加入料酒、鲜汤，放入精盐、白糖、加入糖色、放花椒，淋入酱油，把炸好的肉肉皮朝上放入锅内，用小火烧至酥烂后把汤汁收浓，取出方肉装盘，同时捞出姜葱花椒等。江原汤淋上香油加在肉上东坡肉就做成了
这道菜色泽棕红光亮，酥而不烂，肥而不腻的特点深受宾客的欢迎。
东坡肉的最早发源地是浙江杭州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色、香、味俱全，所以深受大家的喜爱，在入秋之际，爱肉食，急需贴秋膘的我们怎么能少了这道菜？
希望您喜欢这道油而不腻的东坡肉。
五花肉边上那个瘦肉做好了，是非常好吃的，具体做那种，怎么样去做，是要根据个人口味及喜好，我个人认为五花肉边上那个瘦肉做酥肉，或者酥肉汤是一个非常不错的食材，不管怎么样，一定要做到食品干净卫生，这是健康的最重要的，至于做法可以去请教一些喜好做菜的师傅。
做腊肠时，肥肉和瘦肉的比例最好是3比7，这个比例做出的腊肠是最好吃的。制作过程，肥肉3斤，瘦肉7斤，用刀切成均匀的小块或片，放入盆里，再把盐2两，白糖3两，高度白酒80克，生抽2两，辣椒粉80克，花椒粉.五香粉各25克放入到切好的肉里搅拌均匀，搅拌时再加入一点香油，这样味道会更好，灌肠时也更润滑，把拌好的肉腌制半小时，这样肉会更入味。把用清水泡好的肠衣拿出，一头用麻绳扎好，另一头插入漏斗，把腌制好的肉从漏斗慢慢灌入肠衣，灌好一段就用麻绳扎一段，一直把肉都灌完，把漏斗拿出，用麻绳把这一头也扎好，扎紧，最后拿出去挂起来风干，等到肠衣收缩，外表变的润滑，腊肠就做好了，一般也就20多天。要注意的是，喜欢吃甜的就多放些糖，不喜欢反之，盐也一样，辣椒粉也可放也可以不放，根据自己的口味添加，不过酒一定要放，而且要高度白酒，一定要在52度以上，酒是杀菌，去腥的还能增加口感，吃起来更香，千万不要用低度酒，切记。
哈哈谢谢推荐！看到这个问题我必须来速答一下??Melissa本来是个二十年不吃肥肉，看到肥肉就恶心的女孩！直到我去年到东北旅游，有幸点了一道【五花肉酸菜炖粉条】??????
感谢东北酸菜，赋予了肥肉灵魂??????
酸菜口舌生津、爽脆入味，五花肉柔软细腻、喷香入味，一口击中我心??
当天我就吃爽了！二十年不吃肥肉的人就着肥肉下了两碗米饭…
回家后忍不住复制了一下，原料也是非常简单易得啊
????袋装酸菜、五花肉片、粉条、冻豆腐、胡椒粉、盐、葱姜蒜??
（别的配菜可以都没有，灵魂酸菜必须有！）
1??酸菜稍微洗一下，切丝
2??五花肉切薄片，小火煎黄
3??肉片靠边，用煸出来的油煸葱姜蒜，然后大火炒酸菜
4??加水/高汤，粉条、冻豆腐，炖炖炖，咕噜噜～
5??根据自己的口味调味，加盐胡椒粉，出锅！
看看ta隔着屏幕颤颤巍巍的亚子！油脂的芬芳和酸菜的清香仿佛又飘到了我的鼻子里??
Q：肥肉怎么做好吃不油腻？就是和东北酸菜一起咕噜咕噜炖！感谢东北酸菜！不答了，我要去买酸菜啦～?
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@Melissa不圆圆是个新任美食博主，如果您喜欢她的回答，欢迎关注哦，更多美食敬请期待??
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