大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤的牛肉怎么弄好吃的问题，以及和卤好的牛肉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 卤牛肉怎样卤出来的牛肉鲜嫩好吃
2. 牛肉怎么卤制好吃
3. 牛肉怎么卤才好吃厨师秀
4. 卤好的牛肉怎么做

卤牛肉怎样卤出来的牛肉鲜嫩好吃

卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。

找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。

捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。

大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。完成。

牛肉怎么卤制好吃

主料：牛肉1500g

辅料：八角适量，辣椒适量，冰糖适量，葱适量，生姜适量，卤料包适量，盐适量

做法：

1.牛肉清洗干净。

2.冷水下锅焯水。

3.清洗干净备用。

4.卤料加入清水煮热。

5.倒入电饭锅中加入牛肉按煲汤键，程序完成后在卤汁中浸泡几小时更入味。

6.放凉切片即可。

牛肉怎么卤才好吃厨师秀

步骤1?

准备食材：牛腱肉700克，干辣椒6克，大葱1段，姜1块，花椒5克，香叶2片，桂皮1块，草果1个，八角2个，白芷2克，生抽1勺，老抽1勺，小茴香5克。

步骤2?

牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分。

步骤3?

倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。

步骤4?

大葱切段。

步骤5?

姜1块切片。

步骤6?

将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个放入纱布包中封好。

步骤7?

将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

步骤8?

煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。

卤好的牛肉怎么做

用料：

卤好的牛肉一块，红薯粉丝一把，葱，蒜，郫县豆瓣酱，醋，生抽，香菜，盐，水，鸡精，油各适量。

做法：

锅内倒油，下郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。

加大葱炒香。

倒入切好的牛肉片，翻炒均匀。

加水，加盐调味。

放入红薯粉丝，将粉丝按进汤里盖上锅盖煮10分钟。

加醋、蒜末、鸡精提味提鲜。

即可出锅，撒上香菜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。