澳门是一个美食之都，大三巴附近的美食更是不容错过。本文将介绍几种在大三巴附近常见的美食，并提供详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
1.澳门酥皮虾
澳门酥皮虾是大三巴附近最有名的美食之一。它是一种以新鲜大虾为主料，配以香脆酥皮和鲜美汤汁的小吃。制作流程如下：
材料：
- 大虾 500 克
- 面粉 200 克
- 黄油 100 克
- 糖 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐、胡椒粉适量
- 酥皮 1 张
步骤：
1.将大虾洗净，去壳去头，留下虾尾，用料酒、盐和胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 将面粉和黄油混合在一起，慢慢加入糖，搅拌至面团光滑。
3. 把面团分成大小相等的小球，用擀面杖擀成薄皮，然后放入烤箱中烤 10 分钟左右，直到表面变成金黄色。
4. 将腌制好的虾尾放入虾皮中，卷起来，用擀面杖擀成薄皮，然后放入烤箱中烤 10 分钟左右，直到表面变成金黄色。
5. 将烤好的虾卷取出，切成小块，放入碗中，配以鲜美的汤汁和酥皮，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。
禁忌：
虾忌与某些水果和蔬菜同吃，如柠檬、葡萄柚、柿子、石榴等。同时，虾也忌与鸡蛋同吃。
2. 澳门糯米鸡
澳门糯米鸡是一道口感鲜美、香甜可口的美食。它主要由糯米、鸡肉和酱汁组成。制作流程如下：
材料：
- 糯米 150 克
- 鸡肉 150 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 酱汁 适量
步骤：
1.将糯米洗净，放入碗中，加入适量的酱汁和清水，浸泡 2 小时。
2. 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的酱汁和清水，腌制 10 分钟。
3. 把糯米饭和鸡肉放入一个碗中，将碗放入蒸锅中，用大火蒸 20 分钟左右。
4. 取出碗，将蒸好的糯米鸡切成小块，放入碗中，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。
禁忌：
糯米鸡忌与柿子同吃。
3. 澳门炸酱面
澳门炸酱面是一道以炸酱为主料，口感香脆的小吃。它主要由面条、猪肉和酱汁组成。制作流程如下：
材料：
- 面条 100 克
- 猪肉末 200 克
- 炸酱 适量
- 葱花 适量
步骤：
1.将面条放入碗中，加入适量的酱汁和清水，浸泡 2 小时。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的酱汁和清水，腌制 10 分钟。
3. 把面条和猪肉末放入一个碗中，用锅铲搅拌均匀，直到面条变得有弹性。
4. 将炸酱倒入锅中，加入适量的葱花，搅拌均匀，直到炸酱变稠。
5. 将面条和炸酱搅拌均匀，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。
禁忌：
炸酱面忌与柿子同吃。
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