舌尖上的美食纪录片

1.舌尖上的美食纪录片

《舌尖上的美食纪录片》是一部以美食为主题的纪录片，通过介绍各种美食的做法和制作过程，展现了中国美食文化的丰富多彩。下面是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。

2. 红烧肉的做法

红烧肉是一道传统的中国菜肴，味道香醇，肉质酥软，十分美味。以下是一份简单的红烧肉做法： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 8. 焖煮 30 分钟后，收汁至肉块表面金黄色，即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此血脂高、血压高、糖尿病等慢性疾病患者应该适量食用。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此胃肠道疾病、胃酸过多、胃炎等患者应该避免食用。

3. 红烧肉的制作过程

下面是一份红烧肉的制作过程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 8. 焖煮 30 分钟后，收汁至肉块表面金黄色，即可出锅。 注意事项：

1.在制作红烧肉时，一定要注意火候，不要过旺，否则肉会过于干燥。
2. 焖煮的时间也要掌握好，时间过长会使肉质变得老硬，口感不好。
3. 制作红烧肉时，最好使用五花肉，肉质比较肥，口感更好。