美食网中央的详细菜谱——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没肉块。 7. 加入冰糖，煮至冰糖溶化。 8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。 9. 收汁前可以适当加入少许食用油，防止肉块粘在一起。 【适合人群】 红烧肉是一道非常适合大众食用的传统美食，口感鲜美，肉质酥软，肥而不腻，营养丰富。适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、体质虚弱的人等。 【禁忌】

1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用。
2. 红烧肉中含有盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该谨慎食用。
3. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应该避免食用过多。 【注意事项】

1.在烹制红烧肉时，一定要注意火候，不要煮过头，否则肉质会过于干燥。
2. 红烧肉的颜色要均匀，所以可以在烹制时加入一些酱油。
3. 烹制红烧肉时，可以适当加入少许食用油，防止肉块粘在一起。