各位老铁们好，相信很多人对油焖龙虾怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油焖龙虾怎么弄好吃以及油焖小虾最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用料：
清水小龙虾1500g
黄瓜一根
啤酒2罐
料酒一汤勺
耗油一汤勺
豆瓣酱两汤勺
食盐适量
蒜瓣适量
生姜适量
食用油适量
花椒适量
各种卤味料适量
香菜少许
白芝麻少许
芝麻酱一汤勺
油焖大虾的做法：
抽虾线，清洗龙虾，清净后减去小龙虾的小细脚，减去头部1厘米左右，用剪刀尖掏出肺部及垃圾，保留虾黄
锅洗净烧热倒入适量食用油
油无成热的时候加入姜蒜
炒直油烧开再加入花椒，两勺豆瓣酱及各味卤料，如八角，桂皮，橙皮，五香叶，小茴香，孜然，草果，甘草，白寇等等
翻炒片刻后倒入剪好洗净的小龙虾，翻炒并加入一汤勺白砂糖，和适量的盐
翻炒至小龙虾外壳颜色全部变成红色
然后倒入两罐啤酒，及一汤勺料酒漫过小龙虾表面
加入一汤勺芝麻酱后加锅盖煮大约15-20分钟
把事先准备的黄瓜去皮切条，放在盆底。
待锅内啤酒液烧的只有三分之一的时候关火，把龙虾盛到铺好黄瓜的盆里后撒上少许芝麻，香菜，好了一锅干净好吃的油焖大虾就烧好了。
武汉油焖龙虾是一道传统的湖北美食，味道鲜美香辣。以下是制作步骤及所需材料：
材料：
-龙虾2只
-葱姜蒜各适量
-干辣椒适量
-料酒1汤匙
-生抽半汤匙
-老抽1汤匙
-水淀粉适量
-盐、糖、鸡精、花椒适量
-油适量
做法：
1.龙虾洗净后剪去龙虾须,然后斩成小段，备用。
2.在锅内加入油烧至7成热，加入姜片、葱段和蒜末爆香。
3.加入干辣椒和花椒一起爆香，待出香味后加入龙虾，快速翻炒均匀。
4.倒入料酒和盐、糖、鸡精调味，在翻动龙虾时加入老抽和生抽继续翻炒。
5.加少许水，把火调小焖几分钟至汤汁变稠，并且龙虾熟透。
6.最后加入生粉水勾芡，翻匀即可出锅。
7.把油焖龙虾装盘，可以撒上葱花点缀。热气腾腾的武汉油焖龙虾就完成了！
温馨提示：以上为标准配方，口味偏重辣椒、花椒和姜蒜，根据个人口味可增减辣度和香味。
1、主料：小河虾250克、毛豆200克。配料：白豆干100克、豆瓣酱150克。调料：油、白糖、姜、蒜、干红辣椒。
2、新鲜小河虾剪去虾须。
3、蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝，毛豆剥好待用。
4、锅中放油爆香姜蒜和辣椒丝，倒入虾子。
5、把河虾煸炒至变红色。
6、随后放入毛豆和豆干。
7、翻炒片刻调入豆瓣酱。
8、加水、白糖炒匀焖10分钟即可。
一、麻辣小龙虾配方
?小龙虾/姜片/料酒/干花椒
干麻椒/蚝油/孜然粉/香菜/啤酒
蒜头/豆瓣酱/香辣酱/生抽/火锅底料
1.锅内放油烧热，放入小龙虾稍微炸一下，等壳全变红了，就可以盛出了；
2.准备炒锅，爆香花椒、麻椒、姜片、蒜片、豆瓣酱、香辣酱和火锅底料；
3.放入龙虾，加入2勺生抽，翻炒均匀，再倒入啤酒没过小龙虾，盖上锅盖焖煮15分钟；
4.加入半勺蚝油和少许孜然粉调味，搅拌均匀即可。
二、蒜香小龙虾配方
?小龙虾/姜/葱花/蒜
葱白/盐/糖/生抽/啤酒
1.热油锅，放小龙虾炸至壳全变红了，就可以捞起来了；
2.用炒过虾的油，小火爆香蒜末姜末；
3.转大火，将小龙虾下锅爆炒，让料头的香味和小龙虾充分融合；
4.加入啤酒没过龙虾，大火烧开后加糖、盐、生抽；
5.焖煮十分钟后再放入少许蒜泥，翻炒出锅。
三、油焖小龙虾配方
?小龙虾/姜/葱/独蒜
啤酒/酱油/黑胡椒
香料包
（八角/桂皮/小茴香
陈皮/花椒/干辣等）
1.油锅烧热，放入姜片、蒜粒、香料一起炒一下；
2.加入食用油，熬两分钟香料包；
3.油烧热后倒入处理好的小龙虾，翻炒到虾壳开始变红；
4.加入啤酒和水基本盖住小龙虾，倒入酱油调咸淡；
5.盖上锅盖转小火焖熟小龙虾到汤汁收干到原来的五分之一左右；
6.加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。
四、十三香小龙虾配方
小龙虾/八角/花椒/茴香
孜然/豆蔻/当归/香叶/桂皮
干辣椒/盐/葱/白糖/姜/油
1.将八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、香叶、桂皮放入料包中，制成料包；
2.锅内放油，油温八成热时，放小龙虾和姜片煸炒至虾变色，倒热水；
3.放料包、干辣椒、盐、白糖调味，盖上盖子焖煮20分钟左右；
4.出锅前放葱段，即可盛出。
五、啤酒小龙虾配方
小龙虾/油/盐/干辣椒
姜/八角/啤酒/蚝油
老干妈辣酱/红油豆瓣酱
1.锅中倒油，倒入姜片、辣椒、八角；
2.放一大勺红油豆瓣酱，放一勺老干妈辣酱，放适量水把调料拌匀；
3.倒入小龙虾大火翻炒，倒入两勺蚝油汁；
4.倒一瓶啤酒，大火烧开，小火焖煮20分钟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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