其实蛋挞面糊怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解15个蛋挞液的比例配方，因此呢，今天小编就来为大家分享蛋挞面糊怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 蛋挞汉堡做法
2. 15个蛋挞液的比例配方
3. 家里做蛋挞的配方
4. 蛋挞皮的制作方法是什么

蛋挞汉堡做法

1、主料：低筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、鸡蛋3个、肉馅少许、辅料：植物油少许。

2、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆内搅打顺滑。

3、多功能锅大火热锅，准备好鸡蛋跟肉馅。烤盘内刷一层植物油。

4、倒入面糊，能够刚刚盖住盘底即可，转中火慢慢烙。

5、在中间位置铺上肉馅。

6、然后磕入一个鸡蛋。

（鸡蛋最好不要太大哟）

7、当看不到流动的蛋液了，在空的圆盘内，再倒入一层面糊。

8、然后速度的把做好的这部分的蛋饼扣到面糊上。

9、待面糊与蛋饼基本结合成型后，就可以两面反复反转换着慢慢烙，稍稍金黄就可以了，喜欢酥脆口感的可以久一点。

15个蛋挞液的比例配方

蛋挞皮15个

蛋挞液比例：

牛奶120ml

淡奶油120ml

鸡蛋2个

糖35g

炼乳15g

普通面粉15克

做法步骤

1、牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋、炼乳，全部放入面盆，搅拌均匀，因为放了全蛋，有蛋清所以不够细腻是正常的。也可以只用蛋黄，会更细腻。

2、筛入面粉，再次搅拌均匀，搅拌好的面糊就是像我这样，因为搅拌多次，蛋清是会变少量一些了。当然还是有未搅拌开的蛋清的。没关系不影响烤。

3、面糊全部装入蛋挞皮里，这些量一共可以做15个。都装到8-9分满，我分了两个烤盘烤。

4、烤箱180℃预热，烤25分钟即可。

小贴士

因为每次做蛋挞都会剩余很多蛋清，而蛋清又不影响蛋挞烘烤和蛋挞的美味，所以我一般都用全蛋做蛋挞。如果嫌面糊不够细腻，可以将配方中的鸡蛋换成蛋黄，或者做完第二步，将所有的面糊一起过筛一次即可。

家里做蛋挞的配方

用微波炉也可以做的蛋挞

所需材料：淡奶油100克，酸奶或牛奶100克，白砂糖15克，炼乳10克，蛋黄两个，蛋挞皮六个

将以上材料一起倒入碗中搅拌均匀，

用调羹将蛋挞液盛到蛋挞皮中，八分满就可以了哦

（有蓝莓或者黄桃的也可以切成粒放几颗进去）

放入微波炉，摁“光波”键，时间调至30分钟，到20分钟时微波炉暂停一下，将蛋挞调整一下位置，因为微波炉不像烤箱烤的比较均匀，可以要看情况调整位置，以免有的表面糊了，有的还没熟

时间到，取出晾一晾就可以开吃了哦，奶香味超足的，整个房间都香喷喷的呢

蛋挞皮的制作方法是什么

感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第478个原创回答。

“想自己做蛋挞皮，该怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！

其实说起蛋挞，现在比较常见的是葡式蛋挞和港式蛋挞两种，两种蛋挞的区别最主要在挞皮的制作上。

（下图为葡式蛋挞）

葡式蛋挞皮是西式点心酥皮的做法，是千层酥皮的做法，制作上略复杂，一般需要经过三次4折

（类似叠被子的操作），耗时比较长，经过烘烤是层层叠叠的，就和肯德基这种一样，但是可以多做一些，冷冻保存起来，随用随取。港式蛋挞皮是中式油酥点心的做法，做法略简单，层次感不如前者，但是别有一番传统风味，曲奇香脆口感哟！

今天分享一款港式蛋挞皮，家庭操作起来比较快手，希望友喜欢！

（下图为港式蛋挞）

参考份量：8个量

黄油：30g蛋液：25g糖粉：30g低筋面粉：80g

制作步骤：

1、黄油提前软化，倒入蛋液，拌匀。

2、倒入糖粉和低筋面粉，用手揉搓成光滑细腻的面团。

3、将面团擀成片，用模具压成挞皮。

4、垫入挞模中，整形使挞皮略高于模具边缘。

5、用叉子在底部和边缘扎上洞，以免烘烤时鼓起来。

挞液部分：任意你喜欢的挞液配方。

以上就是这款简单美味的”港式挞皮“的做法。曲奇口感的挞皮，配上香嫩的挞水，热爱港式蛋挞的伙伴别错过！

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伙伴们，你们喜欢葡式蛋挞还是港式蛋挞呢？是自己制作挞皮还是直接购买冷冻挞皮呢？欢迎在评论区与我分享你的美食心得哟！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蛋挞面糊怎么弄好吃窍门和15个蛋挞液的比例配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！