【都昌美食达人招聘】详细菜谱及制作流程
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1.食材：
- 猪肉
(五花肉) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
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2. 制作过程：
1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出备用；
2. 将鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入焯水过的五花肉块煸炒至变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒均匀；
5. 加入打散的鸡蛋液，用铲子翻炒均匀；
6. 加入适量的淀粉和水，翻炒均匀，收汁即可；
7. 装盘后撒上切碎的青蒜即可。
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3. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食、追求健康的人。同时，这道菜也适合老年人、孕妇、儿童等身体较为虚弱的人群食用。
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4. 禁忌：
这道菜虽然美味，但也有一些食用禁忌。例如，对于肝病、肾病等疾病患者，应该慎重食用；同时，食用前应该确保五花肉没有被腌制或染色，避免食用不安全的食品。
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5. 注意事项：
1.五花肉焯水去血水后，应该尽快烹调，避免过度烹调导致肉质老化；
2. 鸡蛋应该打散后再加入锅中，避免结块；
3. 烹调过程中应该避免过度翻炒，以免糊锅；
4. 青蒜可以根据个人口味加入或省略。
