2016美食博览会

2016美食博览会的详细菜谱——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒至肉块表面微微变色；
4. 加入料酒、生姜、大葱继续煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软； 7. 40分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 8. 最终的成果图如下： 【适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、体质虚弱的人等等。 【禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，因此血脂高、胆固醇高的人应该适量食用；
2. 食用红烧肉时应注意火候，不要过度煮烂，否则口感会不好；
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，否则会影响肉的口感和营养价值；
4. 红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，因此减肥人士、素食主义者等应该适量食用。