大家好，今天给各位分享小肠皮怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对炒卤小肠皮的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 炒卤小肠皮的家常做法
2. 肠皮怎么切
3. 猪小肠怎么炒才又嫩又脆
4. 小肠的吃法

炒卤小肠皮的家常做法

主料：苦麦菜500g,卤小肠150g

辅料：油

(适量),盐

(适量),生抽

(适量),蒜头

(适量)

步骤：

1.苦麦菜摘好洗净

2.将苦麦菜切段

3.卤好的小肠切段备用

4.热锅下油，爆香蒜头后将苦麦菜倒入翻炒

5.然后加少许水将菜焖煮

6.再加入盐和生抽调味

7.最后将菜放底，上面盖上卤小肠即可上桌

肠皮怎么切

1.在切肠皮时，应将肠皮从中间一切成两半，再清除内部的杂质和油脂，注重保持其完整性。2.在具体的榨菜制作工艺中，肠皮的切法和处理方式会影响榨菜的口感和品质，因此需要根据生产工艺和要求进行处理，确保榨菜的质量。3.此外，肠皮的切法和处理方式还与不同菜品的需求有关，需要因食品而异，因此在实际操作中需要结合具体情况进行判断和处理。

猪小肠怎么炒才又嫩又脆

准备材料：猪小肠300克、野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量

一、小肠洗净，水开以后下锅焯水，焯透。

二、野山椒和泡椒切段。

三、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。

四、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。

五、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。

六、加入1勺生抽。

七、加入料酒再次爆炒。

八、最后加入盐、五香粉、大葱段。

九、最后装盘即可食用。

小肠的吃法

清洗猪小肠的时候一定要使用七八十度的热水，用盐搓洗干净，不要怕麻烦，反复搓洗几遍。也可以放一点食用碱。

把清洗好的猪小肠切成段，用料酒和姜末腌制30分，再次给它去去腥味。

然后就是焯水了，大火烧开水，等水沸腾了再倒入腌制好的小肠，焯水的时间大约1分钟就可以。然后捞出沥水备用。

将猪小肠切段，杭椒、干辣椒切断，拍几瓣蒜，葱姜切成碎末，香菜切段备用。

把锅烧热再倒油，多放点油，比平时炒菜的量多一倍。放入花椒、麻椒爆香，再依次放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后把油里的调味料全部撇出扔掉，再放入猪小肠煸炒出香味，转小火，慢慢煸炒，直到小肠皮有点微黄最好，这样基本也就熟了。接着放入杭椒继续爆炒1分钟，淋入适量醋、少许酱油和耗油翻炒均匀。

好了，关于小肠皮怎么弄好吃又简单和炒卤小肠皮的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！