紫阳美食城

紫阳美食城菜谱——红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合家庭聚餐。 【制作流程】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段，蒜切成瓣备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【禁忌】

1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，因此不适合高血压、心脏病等人群食用；
2. 红烧肉的汁汁比较多，如果不小心吃过量，可能会引起消化不良等问题。 【总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，肉质软烂，汁汁浓稠，味道浓郁。这道菜适合所有人食用，尤其适合家庭聚餐。但需要注意的是，红烧肉虽然美味，但过于油腻，因此高血压、心脏病等人群要适量食用。