大家好，今天来为大家分享油泼辣子的油怎么弄好吃的一些知识点，和葱椒油的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
主料:
150g
辅料:
细辣椒面100g
姜1大块
蒜瓣5瓣
香菜2根
大葱1根
白芝麻20g
（干）花生20g
十三香1汤匙
干花椒10g
白胡椒粉1汤匙
洋葱半个
草果1-2个
八角1-2个
—烹饪步骤—
1·所有食材准备好备用
（香菜，大葱洗净，大葱切成葱白和葱叶；八角，草果冲洗下去除灰尘）
2·把粗细辣椒面，干花椒粒
（不喜欢吃到花椒的可以先不放辣椒面里混合，炸八角草果的时候一起），白芝麻，盐，十三香，白胡椒粉，混合放在耐高温的容器里
（容器稍微大一点方便后期浇油搅拌，我直接用的锅）
3·锅里放油炸下干花生后，放入混合好的辣椒面里
4·大蒜切成末，用适量的油小火炸的稍微干一点
（这样比较香），盛出放入混合好的辣椒面里，坐等热油
5·锅里倒入适量的菜籽油，大火烧热
（可以放支筷子在油锅里，筷子微微起泡，就说明油温升高），放入洋葱块，葱白，姜片，八角，草果，改中火炸至微焦
6·上一步葱白洋葱块微焦，放入葱段，香菜，中火炸干，热油也就ok了
7·香菜，葱段这些炸干后捞出
（前面说过不喜欢有花椒的亲可以在第五步骤的时候放花椒一起炸焦捞出）
8·捞出炸干的食材后，转小火让油温一直保持滚烫状态，用勺子把热油慢慢的浇到混合好的辣椒面里
（一定要边浇热油边搅拌，防止辣椒面烫的不均匀，热油看个人喜好，可以多一点油变成辣椒油哦。但是不要太少了，热油一定要把辣椒面浸透才有味）
1.
把250克辣椒面放进一个大碗，这个大碗要能承受过高温才可以。
2.
加入盐，加适量的盐进去，油泼辣子的保质期会更长，只要保存得当，一年都没问题。
3.
然后加入适量的五香粉，图中的汤匙，我放了两汤匙进去。
4.
最后加入炒熟的白芝麻
5.
边淋油边用筷子搅拌，直到把所有的油全部淋入
食材
主料：辣椒面200g；
辅料：植物油300ml；白芝麻70g
步骤
1.取适量辣椒面放入碟中。
2.炒锅中放入适量的植物油，烧开。
3.把碟中的一半辣椒面和白芝麻放入大海碗中，用勺子取2勺油，浇到辣椒面和芝麻上。
4.在把另一半的辣椒面放入大海碗中。
5.等油温降到5成热的时候，在把剩余的植物油倒入碗中。
6.辣椒油凉了之后，放入密封瓶子中。
1、把锅烧热
（冒烟）后倒进油
（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中
（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火
（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)
