买的荞麦面团怎么弄好吃(荞麦面粉怎么吃比较好)

模板大师泥坑菜谱 2024-08-31 23:29:24 -

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荞麦面粉可以和糯米粉做荞麦粑粑，蒸熟了很好吃的，是和糯米粉按照二比一的比例搭配好和成面团，蒸成软糯适中的粑粑就行了，可以当主食，吃着软软糯糯的很好吃，荞麦面粉还可以加上白面做饺子，荞麦面饺子吃着有股荞麦香味，很好吃的

做面条。荞麦面粉能够用于做面条吃，再用乌麦面粉做面条的情况下，必须加入适量的荞麦面粉和全麦面粉，把他们放到一起加冷水均匀做成面糊，随后把它放进的鲜面条鸡脯肉做成新鮮的鲜面条，在锅里放冷水拌鲜面条下锅，煮开配搭自身喜爱的酱汁和蔬菜水果就能吃。

1.荞麦面条：制作成面条，可以热汤或凉拌食用；

2.荞麦饼干：加入糖、油、牛奶等制成饼干；

3.荞麦包子：搭配肉馅等制成包子；

4.荞麦馒头：混合面粉制成馒头；

5.荞麦粥：加入米粉或豆粉煮成粥；

6.荞麦饭：搭配蔬菜或肉类制成饭菜；

7.荞麦面包：加入酵母等制成面包；

8.荞麦糕点：制作成糕点，如荞麦饼等。

荞麦馒头发面及制作

1、首先把酵母粉放到容器中，加入少许的温水

（水多一些没事，后期和面时候还要加水），搅拌好之后，把酵母粉化开

2、然后把准备好的荞麦粉和普通面粉，一起放到面包机里面，再加入盐

（盐不要太多，稍微有一些底口就行了），然后再倒入刚才搅拌好的酵母水

（一边倒一边不停的搅拌面），开启和面模式

（水不够后期可以分次加入，面团不要太软，稍微硬一些最佳），最后再揉成光滑的面团

3、接着把和好的面，放在温暖的地方发酵

（这个过程大概八十分钟左右，具体是要由温度决定，一般我们家冬天发面都是放在大铁锅里，这样温度比较高），见面团发到两倍大，用手按一个小孔，小孔不回缩，并且里边有蜂窝状，那就相当完美了

4、当面团发酵至2倍大小之后，就可以把它拿出来揉面了

（这一步称之为排气），揉到面团和以前大小

（这个过程大概两分钟左右），再继续揉一分钟，这样做出来的荞麦馒头才会更加的筋道好吃

5、然后把面团分成十份，揉成大小一样的馒头状

（每个小剂子要多揉几下），放入蒸笼上

（底部最好放一层油纸或者笼布，这样后期出锅不会粘在一起），盖上盖子让馒头在锅里继续发酵十分钟

（这一次发酵同样重要，这样后期做出来的馒头才有口感）

6、最后用大火烧开，见锅内上汽后蒸食欲分钟，然后关火焖三分钟

（焖的目地是为了防止馒头回缩，这一步相当关键），打开盖子瞬间香味扑鼻而来，这时候就可以开吃了

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