草炒年糕怎么弄好吃视频，鼠鞠草年糕做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于草炒年糕怎么弄好吃视频，鼠鞠草年糕做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 青蒜炒年糕的家常做法
2. 鼠鞠草年糕做法
3. 盘菜炒年糕的家常做法
4. 春笋炒年糕的家常做法

青蒜炒年糕的家常做法

主料：年糕200g、猪瘦肉100g、大蒜叶150g辅料：蚝油、盐、香菇、胡椒粉、生抽、料酒、辣椒粉、麻油做法步骤：

1.首先将猪瘦肉切丝，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切段。准备好肉丝，加少许盐、淋入适量生抽、料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制一会2.锅入清水，水快开时，倒入年糕，烫软，捞出。

3.锅中倒入油，下入肉丝，翻炒至变色后，再入香菇，翻炒至香味溢出之时，下入大蒜梗，炒数秒，倒入年糕，均匀翻炒。

4.随后加入大蒜叶，根据个人口味，加入辣椒粉，淋入适量生抽，翻炒上色，倒入适量蚝油，几滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可装盘享用。

鼠鞠草年糕做法

用料

饼皮：糯米粉适量鼠鞠草适量清水适量肉馅：肉碎适量荸荠

（也可不加）适量蚝油、生抽、盐、糖、五香粉适量甜馅：红豆沙或花生芝麻糖

做法：

步骤1

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摘鼠鞠草的时候尽量挑嫩的绿头，带一点黄花的也可以，千万不是全是花或是很老的叶子。把老的叶子和杂草挑掉，放在水里浸泡

（悄悄告诉你们，泡的时候放一点小苏打或食用碱会更干净哦）。泡完之后接着洗吧。

步骤2

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洗干净后放在锅里捞水，这时候加一点点食用碱进去可以让鼠曲草更嫩后面和粉更绿，也可以不加。

步骤3

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水开一下之后捞出，再冲洗几次，捏干水分，是不是发现一大锅变成了一小坨？放在菜板上切碎，喜欢细的也可以放在机子上打碎。

步骤4

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弄碎的鼠曲草加上糯米粉，倒入温水揉成光滑的面团，因为做这个我都是凭感觉，从来没有称过份量，建议糯米粉是鼠曲草的两倍以上。

步骤5

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从揉好的面团中取两三块小面团放在加了水的锅中煮一下，煮熟后的面团再包进大面团中揉均匀，如果湿了就再倒点糯米粉，一定要揉均匀，你会发现这里的面团更柔软，后面包馅更好包，做好的糍粑也会更有软糯。

步骤6

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选带一点点肥肉的肉弄成碎肉，加上蚝油、生抽、盐、糖、五香粉调味，比平时煮菜稍咸一点，荸荠切碎加进去搅拌均匀。

步骤7

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面团分分成小剂子包上肉馅，请忽略我包的奇形怪状。

步骤8

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油烧到五成热时把糍粑一个个放进油锅里小火慢炸，最好油要没过糍粑，定形后稍稍翻动一下。小火多炸一会儿，炸至两面金黄可以捞一个出来看看肉馅熟了就可以出锅了。忘记拍照了，实在是怕溅油，炸东西实在不是我的强项，炸得奇丑……

步骤9

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喜欢甜馅的包上豆沙或者花生芝麻，放在平底锅两面煎一下，倒入半碗红糖水盖上锅盖小火至糖汁收干即可出锅。

盘菜炒年糕的家常做法

食材清单

梭子蟹3只、年糕300克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、味极鲜生抽适量、白酒/料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量

烹饪步骤

1，梭子蟹买来清洗，买的梭子蟹个头不大，炒的时候也更好入味，价格也划算自己吃最实惠了

2，梭子蟹洗净去除蟹盖、蟹腮

3，梭子蟹切块加入白酒胡椒粉淀粉腌制

4，葱姜蒜

（家里没蒜头）干辣椒豆瓣酱味极鲜生抽年糕

5，热锅熬油加入姜豆瓣酱蟹盖爆香

6，遮盖盛出放一边，蟹肉爆香，油炸一下，加入味极鲜生抽、白糖、料酒、盐。

7，加入年糕翻炒加水观察汤汁粘稠因为年糕有淀粉汤汁越烧越浓稠。

最后一步，盛出装盘加入小葱装饰

春笋炒年糕的家常做法

食材清单：荠菜60-100克、春笋三根小的、切片年糕300克、盐适量

烹饪步骤

1.荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用，春笋剥壳洗净切滚刀块，焯水沥干备用。

2.年糕可以买切片的，也可以买条状的且薄片。

3.热锅冷油五成热时倒入葱段，中火炒出香味

4.倒入笋片和芹菜末翻炒几下

5.倒入年糕片翻炒

6.少加一点水直到年糕片变软，加入适量盐就可以出锅了！

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