(一)潮安区的美食——牛肉丸
1.1 材料
- 牛肉
- 糯米
- 芝麻
- 盐
- 胡椒粉
- 酱油
- 姜
- 葱
1.2 制作流程
(1)将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油、姜、葱腌制20分钟。
(2)将糯米煮熟后，揉成球状。
(3)将腌制好的牛肉和糯米球放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
(4)在煮熟的牛肉丸上撒上芝麻，热油锅中煎至金黄色。
1.3 适合人群
适合人群：无年龄限制，适合所有人群食用。
1.4 禁忌
(1)牛肉丸中含有牛肉，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(2)由于牛肉丸中含有糯米，因此胃酸过多、溃疡、消化不良的人不宜多吃。
(3)芝麻具有抗衰老、美容、降低胆固醇等作用，但芝麻中含有的亚麻酸会阻碍铁的吸收，因此贫血、低血压的人不宜多吃。
(二)潮安区的美食——芋头饼
2.1 材料
- 芋头
- 糯米粉
- 糖
- 芝麻
2.2 制作流程
(1)将芋头去皮，切成小块，煮熟后捣成泥状。
(2)将糯米粉加入糖，揉成面团。
(3)将面团分成小块，搓成圆形。
(4)将搓好的芋头饼放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
(5)在煮熟的芋头饼上撒上芝麻，热油锅中煎至金黄色。
2.3 适合人群
适合人群：无年龄限制，适合所有人群食用。
2.4 禁忌
(1)由于芋头饼中含有糯米粉，因此胃酸过多、溃疡、消化不良的人不宜多吃。
(2)芝麻具有抗衰老、美容、降低胆固醇等作用，但芝麻中含有的亚麻酸会阻碍铁的吸收，因此贫血、低血压的人不宜多吃。
(三)潮安区的美食——海蛎煎
3.1 材料
- 新鲜海蛎
- 鸡蛋
- 糯米粉
- 盐
- 胡椒粉
3.2 制作流程
(1)将新鲜海蛎清洗干净，用厨房纸擦干水分。
(2)将鸡蛋打散，加入糯米粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
(3)将海蛎放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
(4)将搅拌好的海蛎鸡蛋液倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄色。
3.3 适合人群
适合人群：无年龄限制，适合所有人群食用。
3.4 禁忌
(1)由于海蛎煎中含有新鲜海蛎，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(2)由于糯米粉中含有碳水化合物，因此患有糖尿病的人不宜多吃。
