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今天给各位分享虾子干锅怎么弄好吃的知识，其中也会对虾子干锅的做法和配菜有什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1、用料：基围虾、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精、食用油、料酒。
2、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出。
3、用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。
4、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。
5、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。
6、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
7、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。
8、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。
9、待锅中的食材入味。
10、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。
11、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。
12、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅即可。
材料：仔公鸡1只1、水发香菇150g、冬笋100g、莴笋头150g、干红辣椒25g、老姜40g、葱100g、花椒10g、香辣干锅酱50g、啤酒250g、干锅底料250g菜籽油100g，精盐、料酒、鸡精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、猪筒骨汤、猪油等适量。
2、制作方法：鸡宰杀后去毛，去内脏，洗净斩成块放入沸水中氽去面沫，捞出沥干，干红辣椒切节，姜10g切片、30g拍破；葱50g切节、50g挽结，花生米入油锅炸香，香菇切片，冬笋切滚刀块，莴笋切滚刀块。鸡块用料酒15g、姜块15g和精盐1g拌匀腌渍20分钟，锅置旺火上掺入猪骨汤烧沸，放入鸡块加姜块15g，葱、五香粉、胡椒粉煮至鸡肉待七成熟捞出，鸡汤可作高汤备用。
3、炒锅置旺火上，掺入菜籽油烧至六成熟，放辣椒节呈棕红色捞出，放花椒炸香捞出待油温开至七成熟时，放入鸡块爆炒一会，再加香辣干锅酱，猪油和啤酒爆炒至鸡肉酥香，下辣椒节、花椒、鸡精、白糖和精盐等炒转，下香菇片、冬笋块和莴笋头块继续翻炒，当锅内收汁亮油时下葱花、花生米和味精炒转，转入不粘锅内，带酒精炉点小火上桌。
虾背剖开，去除虾线，清水腌制10分钟去腥。
土豆、莴笋去皮切条，生姜丝、大蒜片、香葱寸段、香菜段、干辣椒切段备用。
虾腌制后，裹上淀粉备用。
热锅凉油，放入大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。
锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。
所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。
主料
虾500克
鱼一条
辅料
芹菜1小把
麻辣花生适量
葱1根
蒜5克
花椒1撮
干辣椒4个
食盐4克
土豆2个
黄酱适量
豆豉辣酱适量
蒸鱼豉油1勺
色拉油适量
步骤1
准备工作：
步骤2
土豆削皮切片、大葱切小段、大蒜头拍碎或切片
锅热后倒少许油，将土豆入锅中，中火炕
（煎）土豆
步骤3
虾去头，剪掉虾脚，从背上剖开到最后一节，去除虾肠，加少许盐腌15分钟左右
步骤4
把鱼煎好，淋入一匙蒸鱼豉油，翻炒均匀
步骤6
爆炒虾
步骤7
全部放入干锅中即可
关于虾子干锅怎么弄好吃和虾子干锅的做法和配菜有什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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