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美食大战网菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量

二、步骤

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。 6. 最后再加入适量的食用油，大火烧开即可。

三、适合人群 红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食主义者，这道菜中含有丰富的蛋白质和营养价值，是一种非常健康的选择。

四、禁忌

1.患有心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇等疾病的人应该少食或不食红烧肉。
2. 食用红烧肉时应该注意控制火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
3. 红烧肉的汤汁和油份比较大，因此在食用时应该适量，以免过于油腻。