大家好，今天给各位分享夏天猪蹄怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对夏天猪脚怎么煲汤好喝又营养进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
主料：猪蹄1只
辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜、冰糖适量、豆瓣酱适量
1、猪蹄处理干净剁成块。
2、入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出。
3、锅内倒入适量油，加入冰糖熬化出糖色。
4、倒入猪蹄快速翻炒，加入适量花椒、八角、姜片。
5、兑入适量开水。
6、倒入高压锅，放入大葱，加盖压30分钟。
7、解压后倒入炒锅，加入适量盐、豆瓣酱翻炒。
8、大火收汁。
9、放入蒜片略翻炒即可出锅。
10、成品。
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
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猪手就是猪蹄，富含胶原蛋白，是女孩子的美容圣品。在我国，猪手有很多种吃法，如常见的就有红烧、炖汤、白云等。今天厨子就分享一下这种吃法，希望大家喜欢。
红烧猪手
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；
将猪手一从中间破开，斩成小块后备用；
锅中加水，放入斩好的猪手，焯去血水后捞出；
锅中放油，下冰糖炒成糖色后盛出；
重新制锅后下油，下姜片、蒜头、花椒、辣椒、八角爆、陈皮爆香；
再下郫县豆瓣炒出红油，将猪手回锅炒上色
加入适量清水，糖色、料酒，再放上几片山楂后盖上锅盖；
大火烧开后转中小火烧至猪手熟透、软糯
加入适量盐、胡椒粉、鸡精、味精、陈醋后翻炒均匀；
调入适量花椒油、撒上葱花，美味即成。
白云猪手
白云猪手是广东地区的一道名菜做法如下：
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；
锅中加入清水，投入老姜、葱结、料酒；
再加入洗净的猪手，煮至熟透后捞出；
从中间剖开，斩成大小均匀的小块后投入清水中漂洗20分钟；
再次将猪手投入沸水中煮约10分钟；
将猪手捞出后放入盆中，倒入冰块快速降温；
将冰块装盘，再将猪手摆在冰块上；
取一小碗，加入少许姜丝、姜沫、沙姜碎、红葱头，调入生抽、陈醋，调成味汁
吃法：手沾味碟即可；
云豆蹄花汤
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水清洗干净；
猪手表皮划开，划成小方块后备用
沙锅中加入清水、老姜、花椒，再投入猪手
放入几粒冰糖、倒入少许料酒
加入白云豆后大火烧开，打去浮沫；
转小火煲至猪手软烂为止；
调入少许盐、胡椒粉、鸡精，美味即成；
上桌时撒上点葱花，香气更佳。
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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！豆个子是一道非常健康美味的家常菜，下面是一份简单易学的豆个子做法：所需材料：
豆个子500克
瘦肉末100克
葱姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
油适量做法步骤：
豆个子洗净，切成小段备用。
瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖拌匀腌制10分钟。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
加入豆个子翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到豆个子变软。
最后加入少许盐和鸡精调味即可。小贴士：
豆个子在烹饪前可以焯水，这样可以去除豆个子中的苦味。
煮豆个子时，水不要加太多，以免煮烂。
煮豆个子时可以加入一些肉类，如瘦肉末、肉丝等，增加口感和营养。
文章分享结束，夏天猪蹄怎么弄好吃又简单和夏天猪脚怎么煲汤好喝又营养的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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