刘家峡特色美食——香酥炸鸡
一、制作流程
1.鸡洗净，去内脏，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 面粉、淀粉、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀成面糊。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上面糊，放入热油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将炸好的鸡肉块放入锅中，撒上葱花、姜片、蒜末等调料，再淋上少许酱油，翻炒几分钟。
二、适合人群
1.适合所有人群，尤其是喜欢美食的人群。
2. 炸鸡口感酥脆，香甜可口，是一道美味的家常菜。
三、禁忌
1.炸鸡需要炸透，否则口感不脆。
2. 炸鸡不宜多吃，因为热量太高，容易引起肥胖。
四、注意事项
1.炸鸡的面粉和淀粉的比例要掌握好，面糊要均匀，否则炸出来的鸡肉口感不均。
2. 炸鸡时火候要掌握好，不要过旺或过小，否则热量过高，炸出来的鸡肉不酥脆。
3. 炸鸡时要及时翻炒，否则鸡肉容易糊掉。
五、总结
香酥炸鸡是一道美味的刘家峡特色美食，口感酥脆，香甜可口，适合所有人群食用。炸鸡需要炸透，否则口感不脆。炸鸡不宜多吃，因为热量太高，容易引起肥胖。炸鸡的面粉和淀粉的比例要掌握好，面糊要均匀，否则炸出来的鸡肉口感不均。炸鸡时火候要掌握好，不要过旺或过小，否则热量过高，炸出来的鸡肉不酥脆。
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