美食杰菜谱大全年夜饭 【h21】鱼 鱼在中国文化中代表着“年年有余”，因此在年夜饭上吃鱼也是中国家庭中常见的习俗。以下是一个简单的鱼菜谱，供您参考： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼)1条 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量 - 清水适量 制作流程：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成大小适中的块，用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右；
2. 切好葱姜蒜备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒；
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精，适量清水煮开；
5. 转小火炖煮10分钟左右，待鱼块熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。鱼肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体有益。 禁忌：

1.不要在吃鱼时同时吃辣椒和生姜等辛辣食品，以免影响消化；
2. 不要在吃鱼时过量喝水，以免影响药效。 【h22】红烧肉 红烧肉是中国家庭中常见的传统菜肴之一，也是年夜饭上必不可少的一道菜。以下是一个简单的红烧肉菜谱，供您参考： 材料： - 五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成大小适中的块，用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉块煸炒；
3. 加入适量的生抽、老抽、糖，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
4. 加入适量的鸡精，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。红烧肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体有益。 禁忌：

1.不要在红烧肉中过量添加糖，以免影响口感和健康；
2. 不要在炖红烧肉时添加过多的水，以免影响肉的质地和口感。 【h23】地三鲜 地三鲜是中国家庭中常见的一道菜，也是年夜饭上必不可少的一道菜。以下是一个简单的地三鲜菜谱，供您参考： 材料： - 茄子1个 - 土豆1个 - 青椒1个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量 - 清水适量 制作流程：

1.将茄子切成大小适中的块，青椒去籽切成小块备用；
2. 土豆切成小块备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子、土豆块煸炒；
4. 加入适量的生抽、盐、糖，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右；
5. 加入青椒块，继续炖煮5分钟左右，待蔬菜熟烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。茄子和土豆富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体有益。 禁忌：

1.不要在茄子和土豆中过量添加盐，以免影响口感和健康；
2. 不要在青椒块中过量添加辣椒，以免影响消化。