大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖丸子怎么弄好吃视频讲解的问题，以及和水煮羊丸子肉馅怎么调丸子不散的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 丸子汤怎么做才又Q又不散
2. 炖丸子的做法，白菜粉条炖丸子怎么做好吃
3. 水煮羊丸子肉馅怎么调丸子不散
4. 肉丸怎么炖好吃又烂

丸子汤怎么做才又Q又不散

一般做丸子，最重要的当然是肉：第一要素是新鲜，第二是肥瘦比例

（我家的是三分肥七分瘦）；第三是剁的时候稍微加一点水，而且手剁的比绞肉机做的肉末更加具有弹性。当然，如果你实在是懒得动手，直接绞肉也不是不行。

这道肉丸子除了肉，还放了一种蔬菜，精心用多种调味料调味后，就做成了丸子。做成丸子后还有一个步骤，将丸子裹上一种粉，这样做出来的肉丸子不仅卖相好，而且让它的口感更嫩。这个丸子有两种吃法，第一种是直接连汤一起吃，原滋原味；还有一种比较独特，不信你继续往下看。

用料：

340克肉末、3杯白菜碎、1-2汤匙香葱末、2茶匙大蒜末、1/2茶匙生姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙香油、1茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1个鸡蛋、适量玉米淀粉

蘸酱：

3汤匙酱油、1.5汤匙醋

制作方法：

1.取一个碗，放入白菜碎和1/2茶匙盐，拌匀腌15分钟，然后挤干水分待用

2.取一个大碗，放入肉末、白菜末、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油、胡椒粉和1/2茶匙盐，敲入一个鸡蛋后，朝一个方向搅匀

3.把调好味的肉末白菜用手搓成丸子，同时，锅中放水煮开

4.将丸子放入玉米淀粉中滚上一圈，使丸子均匀裹上一层淀粉

5.当锅中的水煮开并开始冒小泡时，下丸子开始煮，煮至丸子浮上来即可

（因为水沸腾后水泡容易将肉丸冲散）

6.捞出丸子，既可以直接吃，也可以蘸上蘸酱即可食用，由你的喜好决定

炖丸子的做法，白菜粉条炖丸子怎么做好吃

用料

牛肉300克

生鸡蛋一个

葱末姜末适量

酱油花生油适量

白菜适量

粉条适量

食盐适量

牛肉丸炖白菜粉条的做法

将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎，打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀

锅中烧开水，将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里

依次将牛肉丸汆水烧开

白菜洗净切块

将白菜和粉条放入一起煮熟

烧开后，尝尝味道，再根据口味适量加入食盐，盛碗，开吃吧～

小贴士

1、做牛肉馅儿时可以稍咸些，因为要在汤里煮开几次，口味就中和到汤里了2、没有白菜可以放小油菜小白菜各种小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入锅里烧开就好3、最后出锅时一定尝尝味道，如果合适就不用放盐粉了，因为开始的牛肉丸子有咸味的

水煮羊丸子肉馅怎么调丸子不散

水煮羊肉丸子很容易散，所以调制丸子很重要。丸子可能会散掉是因为丸子里面肉馅的蛋白质过度活化引起，因此，在制作丸子的过程中，需要添加碱性的食材，如食盐、碱面等。这些食材可以加强肉馅的黏性和弹性，保证丸子质地坚韧，不易散开。此外，也可以在肉馅中加入淀粉、面包渣、豆腐等多种多样的原料来调制，不仅可以增加丸子的口感和营养价值，还可以使丸子保持较好的形状，可根据个人口感喜好，适量添加其他食材，让丸子更美味可口。

肉丸怎么炖好吃又烂

用砂锅炖闷一小时，先大火烧开，然后小火焖煮。也可以在肉丸中加点荸荠或者玉米淀粉之类的，可以让肉丸更松软。

关于炖丸子怎么弄好吃视频讲解和水煮羊丸子肉馅怎么调丸子不散的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。