鲜冬菜怎么弄好吃 泡冬菜的家常做法

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本文目录

  1. 沧州冬菜怎么做好吃
  2. 泡冬菜的家常做法
  3. 湛江家常冬菜的腌制做法
  4. 用包菜做冬菜的方法

沧州冬菜怎么做好吃

做肉片汤,丸子汤,或者面汤的时候,可以加入沧州冬菜,可以起到鲜的作用。做汤的时候,先把冬菜放在清水里,再放其他食材,这样煮出来的汤会特别好喝。

泡冬菜的家常做法

1、平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层的老故事去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几次,晒到半干以后收起起来,就是要腌制的冬菜胚。

2、把适量的大蒜制成蒜泥,白菜胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二,把白菜放在无油的容器中,加入食用盐和蒜泥再加入少量的白酒,调匀,腌制两天,让盐和蒜泥均匀的渗透到白菜中,把腌好的白菜放入到能密封的容器中,把它们压实,再把容器密封好,放阴凉的地方腌制。

3、容器中腌制的白菜,在腌制一个月以后,就能变成冬菜,这时它在容器中已经发酵,在点诱人的酸香气,冬菜在腌好以后可以用无油的筷子取出,加香油调味以后直接食用,也可以用来做汤或者炒食,口感韧性十足,特别好吃。另外大家还要注意,自己腌制的冬菜,密封时间越长,腌出的味道也就越好。

湛江家常冬菜的腌制做法

1、腌制冬菜的步骤一

平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层的老故事去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几次,晒到半干以后收起起来,就是要腌制的冬菜胚。

2、腌制冬菜步骤二

把适量的大蒜制成蒜泥,白菜胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二,把白菜放在无油的容器中,加入食用盐和蒜泥再加入少量的白酒,调匀,腌制两天,让盐和蒜泥均匀的渗透到白菜中,把腌好的白菜放入到能密封的容器中,把它们压实,再把容器密封好,放阴凉的地方腌制。

3、腌制冬菜步骤三

容器中腌制的白菜,在腌制一个月以后,就能变成冬菜,这时它在容器中已经发酵,在点诱人的酸香气,冬菜在腌好以后可以用无油的筷子取出,加香油调味以后直接食用,也可以用来做汤或者炒食,口感韧性十足,特别好吃。另外大家还要注意,自己腌制的冬菜,密封时间越长,腌出的味道也就越好。

用包菜做冬菜的方法

将新鲜的包菜洗净晾干,按自己喜好切成小段或大块,根据口味喜好放盐搅拌,放置2-3小时至水分充分渗透,再将包菜放入干净的瓷坛中,按层加盐,轻轻拍实,放置10-15天,直至腌制完全。如果想要口感更加鲜美,可以添加一些辅料如干辣椒、大葱等,这样腌制的冬菜口感更加鲜美。

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