大家好,今天小编来为大家解答在家年糕怎么弄好吃视频这个问题,年糕锅拉丝为啥这么多人看很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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年糕,南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的,也有糯米大米两掺的,还有单独粳米的,水土不同,各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样,可以烤着吃,可以煮年糕汤,可以炒吃。刚轧出来的年糕,还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃,香香糯糯的,有米类的自然回甜。
这东西过年过节才偶尔做一回,而且现在自家制作年糕的也越来越少了。一般情况下,只能在超市买真空压缩的年糕片。这样的年糕片买回来之后,虽然不如买半新鲜的年糕条回家切着好吃,但也能聊慰乡愁。
炒年糕之前,用清水泡一下年糕,必要时还要把黏在一起的年糕掰开:年糕是米制品,即使包装及时,也会有米酸味儿,清水淘洗一下,就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水,就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋,再搭配上绿叶蔬菜,基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。
年糕炒腊肉。作为一个北方人,不可救药的爱上南方的腊肉,无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃,得着一块好腊肉,就想法设法各种吃法都吃到位,蒸着吃,煮着吃,煎着吃,当然也必须要去买一袋年糕回来,炒着吃。腊肉炒年糕,事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻,然后切成薄片,锅中放少许油,将腊肉翻炒几下,再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料,顶多撒几粒白糖,为的是怕盐味太重,中和一下而已。腊肉一定要切薄一点,直接炒熟才香。如果没把握,就先蒸一下腊肉,或者提前炒熟。
年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜,切成丝,炒饭炒面都很好吃,加一个鸡蛋,就很能出味道,吃起来清新爽口,用来炒年糕也是同理。
鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒,等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒,放下去,三翻两搅,颜色变深,闻到苦菜的气味出来,就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。
雪菜炒年糕,腌好的雪菜先炒香了,再加年糕拌炒,稍微煨点汤,净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用,炒完雪菜混年糕,再放肉丝拌炒一下,淋点麻油起锅,即刻清香扑鼻。这样炒法,可以当主食,也可以配白米饭,好吃。
螃蟹炒年糕,这个季节梭子蟹正肥美,好这一口的,可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后,去掉腮,刮掉中间肠胃的部分,母蟹的话,膏当然就留着吃了。
将处理好的蟹斩块,沾上淀粉炸一两分钟。重启油锅,炒香葱姜,把炸过的梭子蟹放进去,加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀,再加泡过的年糕炒微微软,兑上一点水,盖上锅盖焖几分钟,大火收汁,尝尝咸淡,不够则加,稍调即可。
炒年糕也和炒饭一样,可以搭配的食材很多,基本也都可以有什么炒什么,炒过一两次基本就能知道自己喜欢什么类型的配菜了。
祝大家吃得开心。
(图片整理自网络)
小年糕视频只能播放五分钟。
如果你想多放点的话,可以先把视频剪辑压缩,或者用快进的方式把时间压缩。
小年糕视频保存方法:
1、在微信接收到影集后,点击【收藏】,然后在微信的【收藏】中找到影集,点击【编辑】;
2、在下方弹出的菜单中选择【下载】-【下载到电脑】;
3、需要在电脑浏览器上打开【x.xiaoniangao.cn】进入之后会出现一个二维码,使用手机扫描,点击【确定】之后,就可以在电脑浏览器页面中鬼出现【下载影集】的按钮;
4、下载之后会以.mp4格式保存到电脑上。
武汉德华年糕,德华楼,据说可有历史渊源了,承载了几代人的汉味小吃品牌。
年糕是汉族过年的一种传统美食。主要是选用一些黏性大的糯米或者是米粉蒸制而成。在中国很多地方的年糕种类和做法都是多种多样的,虽然做法不同但是口味独特让人流连忘返。
最简单的年糕制作的做法:
食材明细
主料粘米粉
120g糯米粉
60g辅料
水120g
盐1g
自制年糕的做法步骤
11将糯米粉和粘米粉倒入容器内拌匀。
22将盐放入水中搅拌至盐化开。
33将水倒入拌好的米粉中和成面团,醒几分钟。
44分成六块,搓成圆形再醒几分钟。
55面团醒好后搓成扁长方形放入蒸锅中。
66上锅大火烧开后转中火蒸20分钟左右就熟了。
小窍门
粘米粉和糯米粉的比例是2:1。
年糕一般我汤水年糕,清蒸,油煎,但最让我想着小时候和哥哥姐姐长辈们一起做年糕,特有年味,也是春节期间最期待的时候!刚出炉的年糕又香又濡,白里透红的豆沙让人又喜又爱,最让我想着和哥哥用火钳夹着年糕放进灶头里烤着吃,那种味道永远忘不了。
1.视觉吸引力:年糕锅拉丝的制作过程非常有趣,尤其是在拉丝的时候。当年糕拉成长长的丝状,形成迷人的图案时,很容易引起人们的注意和好奇心。
2.社交媒体传播:社交媒体平台上广泛流传的年糕锅拉丝视频使其变得更加受欢迎。这些视频通常能够迅速吸引大量观看和分享,进而扩散到更多的人群。
3.口感与风味:除了视觉上的吸引力,年糕锅拉丝还具有独特的口感和美味。年糕本身柔软而有嚼劲,与其他配料一起搭配,口感更加丰富。这种美味和口感也是吸引人们尝试和关注的原因之一。
关于在家年糕怎么弄好吃视频,年糕锅拉丝为啥这么多人看的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。