大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡汁黄鱼的汁怎么弄好吃的问题，以及和清炖黄鱼的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 清炖黄鱼
2. 清炖黄鱼的正宗做法
3. 鱼汤汁做法
4. 往鱼上浇的鱼汁怎么做

清炖黄鱼

用料：黄花鱼1条、油少许、姜2片、盐少许、葱两段、清水500克、生抽1勺、糖少许、白醋3勺、花椒一小撮、八角1/3个、大蒜5瓣、蚝油少许

清炖黄花鱼的正宗简单做法步骤：

步骤1、锅中热少许油，自加入花椒，八角，大蒜，葱段姜片儿，中小火炒香

步骤2、然后放入处理干净的黄花鱼，紧接着依次倒入白醋，少许酱油，少许蚝油，小块冰糖。加入与食材同高的水，盖上盖子，大火烧开。洒少许盐。

步骤3、转中小火焖至汤汁，收到1/3的样子。生出来可以吃了。

清炖黄鱼的正宗做法

原料：黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。

做法：

1、黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。

2、锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。

鱼汤汁做法

1/8姜、蒜、香菜切末，葱、红辣椒切丝，备用。

2/8锅里添入一碗水，烧开。

3/8小碗里接少半碗凉水，加入满满1调羹淀粉面，搅匀打成芡。

4/8水开后，将打好的淀粉芡慢慢倒入锅里，边倒边搅。

5/8淀粉芡搅匀，完全融入开水中后，依次加入花椒、胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、味极鲜、食盐等调料，如果吃辣的，再加点辣椒面。

6/8

再放入姜蒜、香菜末，葱、红辣椒丝，搅匀，起锅前放点味精、米醋。如果要刻意做成酸辣味，醋和辣椒面可以多放点。

7/8将做好的汤汁均匀地浇到之前做熟的鱼上面。

8/8最后再撒上剩下的姜、蒜、香菜末，葱、红辣椒丝装饰一下就可以上桌了。

往鱼上浇的鱼汁怎么做

主料

黄花鱼：适量面粉：适量

木耳：适量?

辅料

葱姜蒜：适量酱油：适量

醋：适量糖：适量

花生油：适量水淀粉：适量

香菜：适量白酒：适量

盐：适量?

收起

做法步骤

1.黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉

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2.在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉，喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时

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3.面粉适量用清水调开，面糊要稠一些，在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊

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4.热一锅油，油六七成热时放入鱼，

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5.转小火，慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出，

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6.再烧热油，将炸好的鱼复炸一遍

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7.事先泡发好的木耳洗净撕成小朵，葱姜切碎，蒜剁成末，将油锅里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少许盐滴几滴酱油，将葱姜蒜放入、木耳放入，点几滴香油

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8.烧开后，将事先调好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可关火

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9.将料汁均匀浇在炸好的鱼身上，撒少许香菜段即可

关于本次鸡汁黄鱼的汁怎么弄好吃和清炖黄鱼的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。