大家好，如果您还对软馍卷菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享软馍卷菜怎么弄好吃的知识，包括卷菜馍的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
教大家做松软香甜，奶香浓郁，劲道好吃又好看的蔬菜馒头。
材料：面粉500克，青菜，酵母6克，白糖50克。
做法：1,青菜洗干净，放入榨汁机榨成青菜汁。
2，将面粉250克，酵母3克，白糖25克放入盆拌均匀，倒入青菜汁搅拌均匀至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。
3，将剩下的面粉，酵母，白糖放入另一个盆中，倒入牛奶搅拌至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜等待发酵。
4，待两种面团都发酵至两倍大后，取出面团，分别揉搓排掉空气，分别擀成有点厚度差不多一样大的长方形面片。
5，将青菜面片放在白面片上，从一边开始卷起来，卷好后轻轻搓均匀一点。
6，用菜刀切成一个个馒头卷生坯。
7，均匀摆放在蒸笼上，盖上盖子，醒发十分钟。
8，待醒发完毕，锅里加水，水开后，上锅蒸制，中火蒸二十分钟即可。
松软香甜，好吃又好看的青菜馒头卷就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题！烙馍卷菜是我们河南老家的一种传统的吃法，家庭主妇日常会做烙馍，卷上自家炒菜吃，熬一锅稀饭，这就是河南人标准的晚餐馍菜汤搭配。街头小吃也会有推着小车卖烙馍卷菜的，各种菜，如土豆丝，绿豆芽，豆腐丝，胡萝卜丝，辣椒圈，还有羊杂，卤肉，以及各种油炸的串串。
河南是小麦的主产区，河南人几乎一日三餐都离不开面食，烙馍作为河南传统的一道面食，深受河南人民喜爱，几乎家家户户的主妇们都会做烙馍，烙馍好吃，但是烙馍的面确是不好把握，面和的太硬，做出来的烙馍会变得很干，特别是下顿吃的时候就硬的没法卷菜了。面和的太软，不易成型，而且需要很多面粉扑在上面才能擀好，以至于做好的烙馍干面粉很多，所以面要和的刚刚好。
另外，和面的水温也有讲究，凉水和面，面团的筋性增加，擀面时不易擀开，做出的烙馍太劲道，牙口不好得咬不动。热水和面，把面筋组织全部破坏了，烙馍容易破，不易卷菜。如何才能和好烙馍的面团哪？吃起来既柔软，又有劲道，还可以放凉了也不变硬，牙口不好的也能咬的动，卷菜时不烂口？我的方法就是用半烫面加半死面，也就是一半开水和面一半冷水和面。
【烙馍】制作教程【特点】柔软劲道面香味十足老少皆宜可以卷一切
【主料】面粉500克水250克
工具：传统烙馍工具鏊子
(平底锅也可以)
1.取一个面盆，倒入500克面粉，把面粉一分为二，其中一半用开水把面粉烫熟，用筷子快速的搅匀，另一半加入凉水，用手和成光滑的面团，把两个面团和到一起，盖上湿抹布，醒半个小时。
2.三十分钟后取出面团，分成大小均匀的面剂子，撒上面粉，用擀面杖擀成一个个圆圆的薄饼。
3.把鏊子放在燃气灶上烧热，用擀面杖把擀好的烙馍坯子搭在鏊子上，待一面定型后，翻面。
4.用翻馍批挑起来翻着烙馍，火不要太大。待烙馍起泡了，就熟了，可以挑出来了。
烙馍制作技巧总结1.面粉的选择
农家石磨磨出来的新麦面粉是烙馍面粉最佳的选择，面香味十足，劲道又不失柔软，面粉烫过以后更增添了香甜的味道。高筋粉做出来的烙馍劲道十足，标准粉做出来的烙馍少了一份劲道，多了一些柔软。
2.水温的选择
每种面粉吸水量都不同，给出的250克水只是大概的数据，在制作过程中要根据实际情况增减。烫面部分用刚出锅的开水，冷水部分，用常温的冷水即可。
3.和面
烫面部分，一边加开水，一边快速用筷子搅动，注意安全，不要烫伤。
4.烙馍
烙馍时不要烙的时间太长，因为一部分面已经熟了，时间太长容易发硬，变干。
5.烙馍的储存
烙好的烙馍，晾凉后用保鲜袋装起来，这样可以保持柔软，即使下顿吃也不会变硬。
结语要想烙馍好吃，和面是关键，刚出锅的烙馍非常好吃，口感柔软劲道，后味还会发甜。可以用来卷各种的菜，肉类，豆腐，串串。除了在家制作给家人吃以外，还可以作为一个小生意做，喜欢的朋友可以试试。
我是乡乡小厨，此文由乡乡小厨原创首发，未经授权请勿搬运转载，感谢您的阅读！期待您的评论+关注+转发！
用料：菠菜两斤、面粉少许、盐少许、大蒜一根、虾皮一小把、
（可放可不放）
菠菜菜馍的做法步骤：
步骤1、把菠菜洗净，开水抄一下，过凉水，略微挤水
（不能挤太干哦），切小段。
步骤2、蒜瓣切小碎，分成两份
步骤3、热锅放油，放蒜粒，接着放菠菜，虾皮
（可不放），快速炒一下即可，最后放盐。如果放了虾皮就需要少放盐哦！
步骤4、炒菠菜放凉以后，把余下的蒜粒放进去，再撒面进去，一边撒面一边用手翻，能团成馍馍就可以了。
步骤5、水开以后蒸25分钟就好了。
鏊子馍是人们常吃的，软而薄，卷上咸菜、鸭蛋、卤鸡蛋、土豆丝、腌蒜苔、青椒丝等，再沾以椒油、大蒜汁，或者佐以腌雪里蕻及稀饭，有时煮个咸鸭蛋，一定要切成八牙儿，是一顿上好的晚餐。
关于软馍卷菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
