大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸菜鲶鱼片怎么弄好吃的问题，以及和酸菜烧鲶鱼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
步骤1
食材：耗儿鱼500克、酸菜100克、大葱1根、芹菜1根、姜4克、干辣椒8个、花椒1克、大蒜8瓣、食用油5克、豆瓣酱5克、盐1克、白糖2克、生抽2克、鸡精2克。
步骤2
酸菜切丝。
步骤3
大葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
大蒜对半切开。
步骤7
耗儿鱼加入料酒，拌匀，腌制30分钟。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入花椒、酸菜、干辣椒、大葱、姜片、大蒜，爆香，再放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤9
倒入700毫升清水，大火煮沸，转小火煮10分钟，放入白糖，提鲜。
步骤10
放入耗儿鱼、盐、生抽，煮10分钟，加入芹菜、鸡精，继续煮30秒，盛出即可。
材料
鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头
做法步骤：
1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2.酸菜洗净后切碎备用。
3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜。
4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
材料
鱼1条，姜适量，油50ml，盐适量，白醋1茶匙，辣椒酱1茶匙
做法
1、先将鱼洗净，取出内脏后切片。
2、锅内倒入适量的油烧热，放入鱼片炸至两面金黄。
3、鱼片不必取出，放入适量的姜、盐、白醋、辣椒酱和水烧至入味即可。
鲶鱼片主要用于酸菜鲶鱼，具体做法如下：
主料
鲶鱼：1条；酸菜：1包
辅料
红辣椒，花椒，姜
具体步骤：
第一步鱼洗净去内脏。
第二步将鱼片下鱼骨和鱼肉。
第三步鱼肉切片，鱼骨放在一旁待用。
第四步将鱼片用一个鸡蛋清、料酒、盐腌渍起来。
第五步油锅烧油，待油热了放入红辣椒，花椒炒香，然后取出一半待用，剩余的炒起酸菜、鱼骨，加一点生抽，加水，待水滚了放入鱼片。
关于本次酸菜鲶鱼片怎么弄好吃和酸菜烧鲶鱼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
