广州东大门美食
1.1234号菜谱——红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，肉质鲜嫩入味，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐的美食。下面是一份红烧肉的详细制作流程：
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味。
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6. 加入生抽、老抽和冰糖，加入适量的盐，翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉烂软。
8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
适合人群：
红烧肉是一道适合所有人群食用的美食，特别是小孩子和老年人。
禁忌：
1.红烧肉的汤汁比较油腻，因此消化不良、胃寒、腹泻等消化系统疾病患者应该少吃。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
3. 红烧肉的肉质比较肥，因此减肥者和素食者应该适量食用。
广州东大门美食的红烧肉，肉质鲜嫩入味，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐的美食。无论是红烧肉的汤汁还是肉块，都非常适合小孩子和老年人食用。但是，糖尿病患者和减肥者应该谨慎食用。
