大家好，如果您还对甲鱼炒鸡怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享甲鱼炒鸡怎么弄好吃视频的知识，包括栗子炒鸡详细做法是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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本期导读：栗子炒鸡详细做法是什么？
“八月挂花香，栗子满枝头”
栗子，应时节而生，这个时候正是栗子收获的季节。每到八月，老家人都会上山打栗子，从打栗子到剥栗子再到炒栗子，见证丰收的喜悦。成熟的栗子淀粉和糖类含量高，简单水煮口感粉糯香甜。如果能搭配其他的食材，比如鸡肉、猪肉，做一道美食，别提有多美味。
栗子和鸡肉搭配，作为秋后进补优质食材，在我们老家常见的做法就是栗子炒鸡
（也称为栗子烧鸡、栗子焖鸡），它们是餐桌上常见的美食，一直以来深受人们的喜爱。
“栗子炒鸡”，其制作也比较简单。鸡肉炒制出油，肉皮焦黄，加以开水烧开后，再配以栗子焖煮收汁，栗子炒鸡即做成。栗子能吸收鸡肉的油脂和调料的味道，表皮油亮滑溜，食之润口，粉粉糯糯，甘甜咸香，而鸡肉鲜嫩多汁，爽滑不油腻。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸，性温甘甜，常吃能养胃健脾。鸡肉蛋白含量高，常吃能增强体质。整个菜品，营养丰富。
借助今天的话题，为大家分享一道栗子炒鸡的特别做法，一起来看看吧！
---【栗子炒鸡】---【主料】仔鸡一只，栗子若干
【配料】老姜1块，蒜瓣2粒，香葱2根
【调料】食盐，生抽，老抽，料酒，冰糖各适量
---开始制作---
（1）准备食材
●将仔鸡清洗后剁成小块，清水浸泡10分钟，泡出血水简单地去腥，捞出沥水。
●生姜一部分切片，一部分切末；蒜瓣去皮剁成蒜泥；香葱切段
（葱叶和葱白分开）
（2）板栗去壳
●买回的栗子用开水泡2-3分钟，将外壳稍微泡软，用小刀在表皮划一道口子。
●电饭煲上水，加1勺食盐，开关调至蒸饭档，水开后将栗子倒入，煮4-5分钟。捞出趁热剥去外壳，用这种方法剥出的栗子完整，表皮光滑。
（3）炖煮鸡块
净锅添水，倒入鸡块，加入姜片，2勺料酒，大火烧开后，撇去表层浮沫，转为中小火慢炖40-50分钟，将鸡块捞出。
（注意：炖煮的时候凉水下鸡块；鸡汤不要倒掉，后面会用到）
（4）做栗子炒鸡
●再次净锅，烧干锅中水分，加1勺油润锅即可，油温6成。先下入姜末、蒜泥、葱白下锅煸炒出香味出汁。开大火，倒入鸡块，翻炒几遍至肉皮微焦黄，加2勺生抽，1勺老抽，翻炒进味上色。
●锅中倒入适量鸡汤
（不要多，淹过鸡块即可，方便收汁），加冰糖，改中小火焖煮。第一次烧开后，加入栗子炒匀。第二次烧开后，加1勺食盐，改为大火收汁，翻炒几次充分入味。出锅的时候加葱末点缀增香增色。
》》成品图：香气扑鼻，颜色鲜靓。吃一口，栗子软糯香甜，润口不腻，入味咸香，鸡肉肉质鲜嫩，汁水充盈，看似肥油其实不油腻。做的过程没有添加过多的调味料，不会盖掉鸡子本身的鲜味和香味，保证原汁原味，放心健康。
---内容制作之“答疑解惑”---
（1）为什么剥板栗要开水泡盐水煮呢？
栗子的外壳是非常硬的，直接剥非常困难还容易伤手。
先用开水将硬壳泡软，壳子就容易破开。如果再用盐水煮一次，食盐的味道可以充分渗入板栗肉中，板栗能提前进味，而且单一的食盐调味不会破坏栗子的原味，相反咸味还能激发栗子的甘甜口感，食之就更有味道。
（2）为什么你做栗子炒鸡，鸡肉是煮熟的而不是直接炒呢？
》》做栗子炒鸡，鸡肉直接下锅炒或者煮熟再炒都是可以的，只是煮熟后再炒，过程好控制，方法比较简单，而且肉质比较鲜嫩。
鸡肉在炒制的过程中，长时间的接触高温，肉质容易出油失水变得“既干又硬”，其结果就是鸡肉肉质比较老，比较油腻，吃起来比较柴，口感欠佳。
如果先用水煮熟，这个过程可以给鸡肉很好地去腥，鸡肉出油也少，失水也比较少，做到不油腻，肉质不柴。而且水煮能最大限度的激发出鸡肉的营养和保证原汁原味。最后用鸡汤收汁，板栗炒鸡的风味更佳。
（3）直接用鸡汤焖煮鸡块不会有腥味吗？
我的回答是不会有腥味。新鲜的鸡肉腥味不是很重，前面在炖煮的时候，加热的过程也是将腥味去除的过程。腥味虽然溶解在水中，但是料酒中的酒精可以中和掉腥味物质，而且高温也能加快腥味物质的蒸发散味，因此只要鸡汤被煮熟，腥味自然就没有了。
---板栗炒鸡之“技术TIPS"---
（1）挑选栗子的时候尽量选个大的，比较粉比较甜，而且好去壳。
（2）炖煮鸡肉的时候不要加盐，否则鸡肉会发硬比较柴。
（3）炖煮鸡肉的时候用凉水下锅，让血水充分渗透出来。
（4）煸炒姜蒜葱末的时候要中小火炒制，这样才能充分激发出香味，而且不容易焦糊。
（5）用鸡汤焖煮栗子，更显鸡肉的风味。最后做栗子炒鸡的时候只要收汁了即时盛出，否则鸡肉容易碎掉。
一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！
最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！
您好！我是今日头条原创作者，关于监狱里的饭菜怎么样？我有一位朋友在里面当厨师，他曾经将里面的伙食情况告诉给我们，我来说说看吧！
他在伙房帮忙两年多，犯人都是每天三顿，早上馒头稀饭，是按照每个人四两面粉做出来的，200多号人，他每天和面是70斤左右。稀饭是按照每个人一两米熬的，中晚是大米饭，四两米一个人，这是实打实的，四两米加水，进蒸笼。至于蔬菜，一些是犯人自己种的蔬菜，还有一些是买进来的，以萝卜，南瓜，白菜为主，几乎都是水煮，只有加盐。每顿加两斤半的菜油，混的好的，可以自己在伙房炒菜，切萝卜丝，加上辣椒皮，味精，菜油，暴炒。整个服刑队伍，能吃炒菜的，不超过八个犯子，你们懂得都是排得上辈分的大哥。
他还给我们讲了一件事，说是工业中队的伙食可能好点，所谓好点，是指够吃，而农业中队根本吃不饱。有一个头脑有点倔的犯人中午打过饭，直接端着要去场部告状，要知道，武警守卫大门，犯人出门要干部带，在大门内十米有一白线，犯人在白线内报告，由值班干部向武警班长允许放行，犯人才能走出大门，否则，当场击毙，武警可以立3等功。此人头脑坏了，走边报告搞得武警边制止，边拉枪栓，其时白天武警不带子弹，他当时也被吓住了，被赶到的犯人捉住边打边拖到监房里。
有时候，早上就一个烧饼加一碗米水，米是头天的剩米饭加水烧开的那种，后边的人有喝不到的，中午的菜臭的难闻，不知道你们知道养猪吗？就是那种馊掉了的味道，晚饭是青菜水加一点米饭，犯人都饿啊！还得拼命的干活，干慢了要加岗的，一夜要站两岗！也就是四小时！最后，我劝大家人生的道路一定要走对啊，否则世上没有后悔药！
今天给大家分享的是一个人懒得做菜的时候，可以一步搞定你的吃饭问题的食谱哟~~
非常简单又好吃
(＞＜)☆
中国地大物博，美食更是数不胜数！一个人能吃出的花样真的太多了！
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朝鲜冷面
冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，冰凉清淡、酸甜爽口，最适合夏天吃了。
冷面的做法很简单，可在超市购买朝鲜冷面
（无需提前用水浸泡）；如购买的是干冷年，需提前用水浸泡两小时左右。；包装袋后一般有说明步骤，特简单，简单到烧一锅水煮熟面条就可以啦~过程大致是将冷面煮熟，用冷水过滤至少两遍。然后放入凉开水加醋糖调汁，再加上辣白菜、黄瓜丝，西红柿，鸡蛋等拌料就ok了。
不过，阿纯妹提醒胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。
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番茄鸡蛋土豆面
之前发过那么多面食，都没有好好讲讲怎么挑选面条怎么煮面最劲道。
先说挑选面条，根据不同的做法，我一般用到的就是鲜切面、意面、乌冬面。
按照中国传统的吃法，鲜切面是最好的，做出来的面有劲道，不糊汤，外面面馆里卖的面，大部分都是鲜切面。
好啦，面选好了就是煮面这个步骤了，一大锅水，水快要沸腾时下面，水开后下冷水，水再开后再下冷水，煮沸后面基本就熟了，一直加冷水避免水沸腾，这样煮出来的面就会劲道好吃，不是软绵绵那种啦。
番茄鸡蛋面就是番茄去皮剁碎，同时面煮熟，放油煎鸡蛋，熟后起锅备用。
放油放蒜片，下番茄煸炒出水，下土豆，下鸡蛋煸炒，加水加番茄酱。
大伙沸腾后小火熬制几分钟，放入盐鸡精等等。
淋在面条上，撒上葱花搅拌均匀后开动。
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咖喱乌冬面
有关咖喱的东西我都觉得特简单又好吃，不过首先要买到好吃的咖喱！
推介这个，超市十块钱一盒
我实验了好几种咖喱，最后发现这个是最好吃的，咖喱味很浓郁很香，还分辣味的
把这些配菜，一股脑的切完吧，我喜欢吃菜，所以菜放的比较多
有洋葱土豆胡萝卜全部切啦
下油锅煸炒洋葱土豆胡萝卜
放入水，沸腾后等食材差不多煮熟放入咖喱，关火，搅拌咖喱快全部融化
开火，加入乌冬面，煮啊煮，煮熟就行啦~
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腊肠土豆焖饭
1、热锅倒入适量的食用油，先把葱段和姜片爆香，然后将土豆块、胡萝卜块和腊肠片倒入锅中翻炒。
2、加生抽、蚝油、少许盐、少许糖继续翻炒均匀即可关火。
3、我们在电饭锅内把米淘好，倒入炒好的材料，加水刚刚好没过食材就行，然后按下煮饭键即可。
4、最后只要把煮好的饭和土豆拌一下就可以吃啦Ψ
(￣￣)Ψ
等米饭煮好这道腊肠土豆闷饭也就做好了~~
真的很适合厨房小白啊，只要三步就OK啦O
(∩_∩)O
而且味道真心不错，打开盖子就可以闻到浓郁的香味！
这几个即快手又不敷衍的菜谱，突然想到一句话送大家：
一个人也要好好吃饭噢！！！
看到这问答题忍不住进来说两句。
信阳九县一市，尤其罗山县、光山县、潢川县、新县、商城县，称为南五县的美食最精彩，属于江淮菜系，物产丰富，饮食文化厚重。当然，包括信阳市在内的信阳各地，都有很多好吃的，也很有名气，譬如固始县筷子鹅、潢川县的高桩馍、商城县的桶鲜鱼、罗山县的大肠汤。
俺光山人，这里挂一漏万的馋馋大家俺老家的四大古名吃。祖祖辈辈流传下来，做法不变，味道不变，外形也不变。第一个就是“王八下卤罐”，俗名卤王八。
这个菜选取一斤左右的野生老鳖，清理干净后直接放进光山县城特有的老卤汤里，卤煮半小时，待汤凉了后再捞出来就成菜。需要说明的是光山县城的卤药配方独特，与其他任何地方的味道不一样。再个，很多酒店都是卤好后立即捞出来，味道就单薄了。
第二个就是“香椿炒鸡蛋”。
春天里香椿下来，必须的大树的嫩芽，散养本地鸡鸡蛋，直接开炒，人人都会。不过这个菜在酒店也有说头，酒店凡是用到鸡蛋的汤或菜，一般的鸡蛋很少，一碗鸡蛋汤里有半个的半个鸡蛋就很不错了。唯独香椿炒鸡蛋反了过来，香椿很少，鸡蛋很多。原因很简单，香椿太贵了。
第三个就是“腊肉熬黄鳝”。
初夏整理秧田准备栽秧的时候，经过冬眠的黄鳝正肥啊。选取鞭杆粗细的野生鳝鱼，清理干净剁段和腊肉一起爆炒，然后大火熬煮。这个菜也有酒店说法，酒店一般的为了好看，有的剔骨，有的拉花，还有的给很多调料或配菜。告诉你那都不是正宗的腊肉熬黄鳝，也吃不出老祖先厨艺味道来。
第四个菜就是“泥狗子拱大蒜”。
这个菜也是刚入初夏，泥鳅冬眠出来不久，还未产卵，身肥肉多的时候，挑大个的野生泥鳅，整干净后，少油炕煎到外皮紧实焦黄，再和快要出蒜薹的大蒜苗一起大火熬煮。奥妙就在这种大蒜苗难得，一年顶多吃得10天。这个菜还有酒店说头，酒店图省事，一般的都是过油，嫌炕煎费事。但是过油的实在没有原生菜式的味道啊。
这四个菜自古流传至今不走样，依然火爆的原因，一是真材实料，规格明确。香椿大树的嫩芽，马蹄大小的王八，鞭杆粗细的黄鳝和肥大泥狗，全都野生。不过野生一词也就这些年才有分别，几十年前就没有人工养殖一说。二是季节性强。一年四季都可以吃到，但是，一年里就那几天才是正味，好吃。三是厨艺简单到极致，体现的是最成熟的烹饪艺术。
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