大家好,今天小编来为大家解答拉丝年糕怎么弄好吃又简单这个问题,年糕锅拉丝为啥这么多人看很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1.视觉吸引力:年糕锅拉丝的制作过程非常有趣,尤其是在拉丝的时候。当年糕拉成长长的丝状,形成迷人的图案时,很容易引起人们的注意和好奇心。
2.社交媒体传播:社交媒体平台上广泛流传的年糕锅拉丝视频使其变得更加受欢迎。这些视频通常能够迅速吸引大量观看和分享,进而扩散到更多的人群。
3.口感与风味:除了视觉上的吸引力,年糕锅拉丝还具有独特的口感和美味。年糕本身柔软而有嚼劲,与其他配料一起搭配,口感更加丰富。这种美味和口感也是吸引人们尝试和关注的原因之一。
用料
芝士年糕13个
绵白糖45克
简单易学~拔丝年糕的做法步骤
步骤1
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锅里烧开水加入芝士年糕煮3至4分钟至熟捞出,过一下凉水。
步骤2
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平底锅上刷少许油,要不粘锅哦,小火煎芝士年糕。
步骤3
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煎至两面金黄,表面脆脆的起泡盛出备用。
步骤4
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不粘锅里是无水无油的状态,放入白糖,开小火待糖溶化。
步骤5
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熬制糖融化成琥珀色,待底部冒小小的泡时就离火。
步骤6
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煎好的芝士年糕蘸少许糖浆,叠放在盘子里,喜欢吃甜的可以多蘸一点。
步骤7
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待糖降温至可以拔丝时,用叉子蘸取糖浆在年糕上绕圈成一层层的糖丝。冬天天冷糖浆比较容易凝固,可以小火加热反复拉丝即可。
冷冻后的年糕条再炒,成丝状的原因可能是因为年糕中的淀粉质受到了破坏,导致年糕变得柔软而易拉丝。
在冷冻过程中,年糕中的水分会结晶,形成冰晶,这会导致年糕的组织结构发生变化。
当年糕被加热时,冰晶会融化,水分会重新分布,导致年糕变得柔软。此时,如果年糕被搅拌或者翻炒,就容易变成丝状。
为了避免年糕条变成丝状,可以在炒之前先将年糕条解冻,然后用厨房纸或者干布将年糕条表面的水分擦干,再进行炒制。此外,炒年糕时火候要适中,不要过旺,避免过度炒制。
拉丝年糕可以用平底锅。在平底锅内刷上适量的油,然后放入年糕,开小火将年糕慢慢煎至表面金黄,两面都要煎哦!然后将烤好的年糕,盛出来就可以食用了。将年糕轻轻一拉,芝士拉丝爆浆的感觉即可呈现在眼前,好一个视觉盛宴呀
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